夹心曲奇

夹心曲奇是用鸡蛋、糖粉、黄油、低筋面粉为材料制作的一道甜品。

用料

食材用量黄油40克糖粉50克鸡蛋1个柠檬汁5克低筋面粉180克食用粉色素几滴细砂糖适量桃子（夹心）1个细砂糖（夹心）1个水（夹心）180克

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油室温软化，加入糖粉搅拌至蓬松发白步骤二加入鸡蛋拌匀后倒入柠檬汁继续搅拌均匀步骤三过筛低粉，翻拌至无干粉后后揉成光滑面团步骤四平均分成每个约25克的球状，放在学厨烤盘上轻轻压一下步骤五放入预热170度的烤箱烤制15分钟左右至底部金黄步骤六晾凉的曲奇饼干底部挖一个小洞（多余的曲奇饼干留好备用）步骤七桃子去皮切块，加入细砂糖和水熬成果酱，和曲奇饼干碎混合均匀步骤八-装入饼干的洞洞中，然后盖上另一片装好馅料的饼干步骤九少许色素滴入水中，饼干蘸一层色素，放入细砂糖中滚一圈步骤十放上薄荷叶，呆萌的桃子造型就好啦

用料

食材用量鸡蛋1只糖粉90克黄油75克低筋面粉200克果酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄油切小块室温软化，然后加入糖粉搅拌至顺滑。步骤二分次加入全蛋液。步骤三每加入一次用手动打蛋器打至完全融合再加下一次。步骤四筛入低筋面粉。步骤五搅拌均匀。步骤六把面团放入保鲜袋，放入冰箱中冷藏一个小时。步骤七从冰箱拿出面团，用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。步骤八模具在低筋粉里印一下。步骤九在面片上用模具印出花朵形状或其他形状。步骤十将保鲜膜上的面片整片倒入到垫有吸油纸的烤盘里，然后去除多余的面片。再用一个裱花嘴印出空心部位。步骤十一用竹签将空心部位的面片夹走。步骤十二放入预热好的烤箱里，中层上下火，180度，约10~15分钟，烤至表面金黄即可。步骤十三饼干冷却后，在没有镂空的一面中间勺上果酱，然后盖上镂空的饼干即可。步骤十四重复步骤13直到把漂亮又好吃的果酱夹心饼干完成！

用料

食材用量份量7个无盐黄油50g海盐2.5g室温全蛋液30g低筋面粉120g泡打粉1g煮熟土豆75g牛奶12g蜂蜜8g

详细步骤

步骤图片说明步骤一50g无盐黄油室温软化后，加入2.5g海盐。步骤二用手持打蛋器搅打均匀。步骤三将30g室温全蛋液分两次加入黄油，并分别搅打均匀。步骤四再加入120g低筋面粉。步骤五用手抓拌至无干粉。步骤六成团后盖保鲜膜松弛20分钟。步骤七取75g煮熟的土豆，加12g牛奶和8g蜂蜜。步骤八用手持打蛋器搅拌均匀至细腻顺滑。步骤九将土豆泥装入裱花袋待用。步骤十将松弛好的饼干面团，按28g/个，分割成7个。步骤十一将面团压扁，捏成小窝状。步骤十二在小窝中心挤入适量土豆泥。步骤十三捏紧收口。步骤十四收口朝下摆放至油纸上。此时全蛋液应该还剩余一些，我们在曲奇表面刷满全蛋液。步骤十五烤箱上下火180度预热好，放入烤箱中层，烤20分钟左右即可。步骤十六外酥内软，低糖饱腹的土豆曲奇就做好了。