呛拌菜

呛拌菜是一道特色美食。主要制作食材有芹菜，胡萝卜等。

制作材料

材料用量芹菜一小把胡萝卜2根香菜适量（不喜欢可以不放）​腐竹​适量

1.将芹菜放入锅中焯水3到5分钟捞出备用！（水里放入少量的盐和油）。2.再将萝卜丝放入锅里时间稍长直到萝卜丝软了！捞出备用！3.腐竹泡发，在水里焯一下就可捞出备用！（时间不要过长）。4.将芹菜，萝卜丝，腐竹，香菜都放入盘中，稍微搅拌一下！（最好找个大点的盘子方便搅拌）。5.葱切末，撒入菜中！6.蒜切沫！堆放在菜的中间！7.溜边倒入1到2勺的生抽！放少许盐在蒜上。8.做锅烧热，放少许食用油烧热，将少许的花椒，麻椒，一小角大料。放入锅中煸炒，出香味后，将花椒麻椒大料捞出！9.将小干辣椒（大约2到3个）切断，放入烧热的油中。在辣椒变黑前，将热油和辣椒一起倒在蒜堆上，然后用筷子拌匀即可食用啦。^[1]

呛拌干豆腐丝也可以这样做，把原料换了就可以啦！