吊锅鸡 - 氢原子百科

吊锅鸡，是一道以土鸡、干辣椒为主要食材的美食，起源于元朝末期的大别山上五堡（天堂寨）^[1]。

食材与辅料

主料：土鸡（或鸡腿）。辅料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱花、姜丝、蒜碎、酱油、白胡椒粉、冰糖、八角、大葱、生姜、生抽、老抽、黄酒、自制烧鸡酱等。此外，还可以根据个人口味加入芋头、玉米馍等辅料^[2]。