卤猪舌头

卤猪舌头是一款菜品，制作原料主要有猪舌头、八角、香叶、小茴香等。

用料

食材用量猪舌头一条各种香科一把姜一片红酒适量白酒适量茶叶适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪舌头1条洗干净冷水下锅煮到沸腾。撇去浮沫，煮出血水。捞出。步骤二清洗猪舌头，并把白沫刮掉。步骤三锅中换油，加入香料爆炒。出香味后再放入猪舌头一起炒。抄一两分钟。步骤四转移到电饭煲，加入开水，盐，酱油，红酒，白糖，煮起来。中途要不时翻一翻，以防水烧干了。步骤五电饭煲跳闸后再闷上20分钟。如果想入味的话，可以泡在卤水中一整夜。拿出来切片开吃

用料

食材用量猪舌头一个酱油5勺八角4个香叶2叶小茴香一小撮山楂2片糖1勺姜2片桂皮1小段

详细步骤

步骤图片说明步骤一猪舌头清水清洗干净步骤二准备各钟香料步骤三猪舌头入沸水中煮开步骤四捞起猎舌头，刮去舌头上白色东西，并清洗干净。步骤五水烧开，入猪舌头，酱油，各种香料；小火煮熟，大火收汁，ok。步骤六样子难看，却是好吃，切成小片，就着蒜泥醋吃，爽口。

用料

食材用量猪舌头250g酱油个人口味八角四个生姜三片香叶两三片蒜头两个糖一小勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一在锅里烧开水，然后把猪舌头放进去焯一会儿，拿出来以后把猪舌头上面那层白色东西刮干净，然后切成小片备用。然后再烧一点水，不用太多，把切好的猪舌头放进去，按个人口味加入酱油，在把香料生姜什么的通通放进去，在加一点糖，要是怕不够咸就放一点味精盐巴，小火煮熟，大火收汁就搞定啦。

原料：

猪舌500克，盐3克，酱油50克，葱段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。

步骤：

1、将猪舌洗净，投入开水锅煮10分钟左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。

2、将锅架在火上，加入盐、酱油、葱段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（装入布袋扎好），烧开撇沫后烧约20分钟，烧出色、味，再把猪舌下入烧开，加盖，改用小火卤煮约30分钟，卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片装盘即可食用。^[1]