南瓜炖蛋

南瓜炖蛋是一道清淡食品，材料有泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶。含有丰富的维生素和蛋白质。

用料

食材用量南瓜泥50克牛奶30克鸡蛋1个蔓越莓干5克

详细步骤

步骤说明步骤一南瓜去籽，去皮洗净，切成小块。步骤二放入蒸锅或者其他器具将南瓜蒸熟。步骤三蒸好取出打成细腻的南瓜泥。步骤四取50克放凉的南瓜，剩余食材也准备好。步骤五鸡蛋打入牛奶中搅拌均匀步骤六再加入南瓜泥拌匀。步骤七拌好的蛋液，过筛到耐高温的小碗中。步骤八放入烧开水的蒸锅，大火蒸10分钟左右步骤九蛋液完全凝固即可。步骤十取出撒上蔓越莓即可食用。

用料

食材用量南瓜1个鸡蛋1个盐1g生抽少许小葱少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一南瓜顶部1／5处切开，掏出南瓜瓤，感觉身体被掏空，哈哈步骤二锅中加入清水，南瓜中小火蒸10分钟步骤三鸡蛋加少许盐打成蛋液步骤四加入清水，鸡蛋和清水的比例是1:1.5步骤五蛋液一定要先过滤，再倒入南瓜至8分满，用碗扣住南瓜，防止蒸汽落在蛋液表面，中小火蒸15分钟步骤六成品图，淋少许生抽、葱花，根据个人喜好还可以滴少许香油步骤七成品图，炖蛋口感嫩滑，最后连南瓜碗一起被吃掉步骤八成品图

用料

食材用量南瓜1个鸡蛋1温水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一在南瓜的1/3处切开盖， 有点硬，得上手剁步骤二挖出南瓜子， 也可以把南瓜子洗净晒干当零食吃， 南瓜子也有丰富的营养价值。步骤三挖少部分的南瓜瓤备用步骤四打散一个鸡蛋步骤五和温水搅拌，温水和蛋液的比例是1:1 加温水而不是凉水，因为温水蒸出来的蛋口感更嫩滑一点步骤六将备用的南瓜瓤搅拌到蛋液里，搅拌均匀步骤七将混合的蛋液倒入南瓜盅步骤八撇去浮沫，蒸出来的鸡蛋羹会更好看， 烧开水后，把南瓜盅上锅蒸15分钟左右 直到蛋液凝固 南瓜比较厚的话，蒸的时间会久一点步骤九好啦！好吃的南瓜炖蛋就出锅了

材料

泰国南瓜（细）1个，鸭蛋2只，椰糖100克，椰奶410亳bó升。

做法

1、南瓜在顶部用刀切去1/4，切口处修成花纹，洗净，抹干。

2、将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀。

3、倒入南瓜盅，上笼以大火蒸20～30分钟即成。

食材用料

蛋6只南瓜滚水170ML糖60G奶200ML-

1.滚水170 ML + 糖 60 G ---坐溶 蛋 6只打匀 + 奶 200 ML --- 打匀 南瓜开顶, 去核(最好刨走少少南瓜肉, 如果唔系会唔够位倒蛋汁入去)

2.度南瓜要坐水焗60-80分钟要室温水放南瓜上去坐, 加以加少少香精仲香~

3.要放凉咗zuo雪冻先切到架

1、南瓜炖蛋必须待凉后再切。

2、炖30分钟后再揭盖测试熟度。因经常揭盖，会导致炖蛋出现蜂巢状。