南瓜子

南瓜子，别名有南瓜仁、白瓜子、金瓜米、窝瓜子、倭瓜子等。南瓜子为葫芦科南瓜属植物南瓜的种子，取得方法为在秋季时将成熟的南瓜摘下，将其种子取出，洗净晒干即可。^[1][2]

南瓜子既可直接食用，也可入药，性平味甘，归胃、大肠经。其组成成分丰富，其中50%为粗蛋白，主要脂肪酸为亚油酸、油酸、棕榈酸及肉豆蔻酸；类脂成分包括甘油三酯、二酰甘油、单酰xiān甘油、磷脂酰胆碱与甾醇酯zhǐ等；除此之外还含氮、赖氨酸、南瓜子氨酸及磷、钙、铜、镁、锰、铁、锌等元素。^[1][3]

干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。气香，味微甘。以干燥、粒饱满、外壳黄白色者为佳。

主产于浙江、江西、河北、山东。全中各地广泛分布。

南瓜成熟后，取出种子去除果肉，晾干或晒干。

1、血吸虫病：南瓜子，炒黄、碾细末。每日服60g，分二次，加白糖，开水冲服。以十五日为一疗程。（《验方选集》）

2、产后手脚浮肿，糖尿病：南瓜子30g。炒熟，水煎服。（《食物中药与便方》）

60～120g。

1、《现代实用中药》：驱除绦虫。

2、《安徽药材》：能杀蛔虫。

食物营养成分

食物名称南瓜子含量参考约每100克食物中的含量能量582 千卡蛋白质36 g脂肪46.1 g饱和脂肪酸7.9 g多不饱和脂肪酸19.8 g单不饱和脂肪酸16.5 g碳水化合物7.9 g不溶性膳食纤维4.1 g钠16 mg镁376 mg钾672 mg钙37 mg锰3.85 mg铁6.5 mg铜1.44 mg锌7.12 mg硒xī27 μg维生素B1（硫胺素）0.08 mg维生素B2（核黄素）0.16 mg烟酸（烟酰胺）3.3 mg维生素E27.28 mg