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千张包，浙江湖州传统名点。清光绪四年（1878）由丁莲芳创制，故名。主要作料为豆制千张，鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等配制成馅心。
用千张作包皮，裹入馅心，制成三角形包子，与粗绿豆粉丝同煮即成。食时佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料。特点是，肉嫩不腻，香气四溢，风味独特，营养丰富。1989年获商业部饮食业优质产品金鼎奖。90年代以来，产品用真空包装，运销国内外，深受欢迎。
做法一
用料
食材用量千张包5个橄榄油2茶匙酱油2茶匙糖1茶匙料酒3汤匙朝天椒少许生菜1片
详细步骤
步骤图片说明步骤一将千张包放入盆中，倒入料酒，高压锅蒸5分钟。步骤二小火热锅，倒入橄榄油、酱油、糖，炒匀。步骤三洗好生菜，切好朝天椒。步骤四将生菜铺盘打底下，放好蒸熟的千张包。放好朝天椒，浇上炒好的酱汁，一道美味的特色千张包就完成了！步骤五特写！味道鲜美，做法简单，重点是超下饭！步骤六成品图！步骤七成品图！
做法二
用料
食材用量五花肉300g鸡蛋一个千张六张生姜一块盐一勺鸡精一勺糖一勺蚝油一勺生抽2勺老抽一勺海天黄豆酱一勺味极鲜一勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一选取五花肉一块，生姜一块，洗净步骤二千张洗净沥干备用步骤三五花肉去皮后先切片，生姜切碎步骤四使用洪荒之力剁成肉糜，加入蛋清搅拌均匀步骤五千张对切成两半步骤六放入适量肉糜步骤七向上卷起，包住收口步骤八包好就是这样的口袋状，跟包春卷的手法一样步骤九六个全部都包好啦步骤十锅中放入少许油，将收口一面先下锅煎一下，定型步骤十一再翻面煎一下，至两面金黄步骤十二加入所有调料，加水至与千张包平齐，大火煮开
做法三
用料
食材用量春笋2根肉馅3两咸肉1块千张3张鸡蛋1个葱3根姜1块海米1把香油1大勺料酒1大勺生抽1大勺芡粉1大勺胡椒粉1小勺糖2小勺盐2小勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一咸肉切片步骤二海米热水浸泡20分钟后切碎步骤三春笋去皮切滚刀块步骤四葱切段切末、姜切片切末步骤五肉末、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱姜末、海米、糖、盐、芡粉拌匀调肉馅步骤六千张切四等分步骤七取两勺肉馅放在千张中间，卷到一半的位置步骤八再将两边折起来步骤九用焯过水的香菜打个结步骤十汤煲里加热水，倒入葱段姜片和咸肉片步骤十一煮沸后调小火，放入千张包炖15分钟步骤十二倒入切好的春笋，继续炖10分钟步骤十三出锅前撒入葱花，鲜嫩清香的春笋千张包，满满都是春天的气息~
食品信息
菜名：千张包
工艺：煮
口味：咸鲜味
主料：油皮300克
辅料：荸荠 100克 猪肉(肥瘦) 375克 虾米 15克 香菇（鲜） 200克
调料：姜汁 5克 色拉油 40克 黄酒 5克胡椒粉2克 盐 2克 酱油 15克 各适量
工艺提示：本品需高汤适量。
适用方法：早餐、中餐、晚餐、零食
特点
千张包吃起来口感特别好！外面包馅的那张千张皮嫩嫩的、脆脆的，里面的馅心由多种材料组成——竹笋、腌咸菜、切得很薄很细的肉丝、一块一块的小白菜和一小碗美味可口的绍兴花雕酒。在制作千张包前必须先把全部佐料用油炒一下，然后再用千张皮把这些各种各样的馅心包裹起来。为了不让它散架，还得用竹笋的皮做成的细麻绳捆绑住。放在锅里煮十多分钟，一个个鲜嫩无比、既可口又香脆的千张包就可以品尝。
制作工艺
1.荸荠拍碎；虾米浸水1小时后取出剁碎；香菇泡清水2小时后取出，去蒂切碎；全部加在绞肉中加腌料仔细拌匀。2.百页皮一张铺开取约2大匙绞肉铺匀在其上，以一角对折起再折，然后左右两角向内折起，再包卷成5厘米长段成一枕形包。全部包好后排列在一小煮锅内，再加进高汤、姜汁及盐、酱油同以小火慢煮10分钟，期间要上下翻动以免熟度不匀。3.如怕千张包散开可用麻绳把所有包好的千张包扎在一起再入锅煮。4.食时如爱稀汤汁者可不必加太白粉勾芡，否则要淋少许芡汁，较为美观。