千层烧饼

千层烧饼是一道以面、小苏打、麻酱、小茴香面、花椒面、盐、糖、白芝麻水、食用油为主要食材制作的美食。

面1斤，小苏打2钱。麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻水，食用油。

用料

食材用量五花肉300g香菇8个冬笋一斤大葱一颗一颗面粉-

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料切丁步骤二肉末炒熟后拌菜步骤三发面尽量松软步骤四面皮按照千层饼制作法步骤五包成圆包子压扁即可步骤六入烤箱下一百八十度上一百六十度二十五分钟步骤七十五分钟后刷一层橄榄油步骤八出锅了步骤九配1碗粗淡的玉米糊糊！完美的一餐

用料

食材用量面粉300克酵母2克砂糖10克玉米油30克水160克盐3克芝麻酱85克芝麻油15克食盐2克面粉30克五香粉2克熟白芝麻适量蜂蜜5克老抽2克水少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一面团材料揉成团后，多揉一会，最好借助面包机或者厨师机，揉到扩展状态，延展性好的面团擀的时候才会分很多层而不漏麻酱。揉好的面团醒发一会，20分钟到30分钟即可。面团部分：中筋面粉300克 酵母2克 砂糖10克 食盐3克 玉米油30克 清水160克步骤二醒发面团的时候准备麻酱部分，没有芝麻酱了，我用了花生酱。麻酱部分的材料混合在一起，搅拌均匀，根据粘稠度适当增减面粉的量。能轻松抹开但又不会流动的状态就行。麻酱部分：花生酱85克 芝麻油15克 食盐2克 中筋面粉30克 五香粉2克步骤三醒发好的面团擀成薄片，根据案板大小和自己的能力就行，没有硬性规定，想分层多久擀的薄一点。步骤四把刚才做好的麻酱全部抹上去，尽量抹均匀，留一边不要抹太靠边。步骤五抹好麻酱的面片卷起来，两头如图折上去，按一下按扁，然后再放置醒发15分钟。步骤六擀成方形的薄片，这时候可以看到里面隐约的麻酱，其实已经很薄了，越薄分层越多，但适当就好，不然就漏酱了。步骤七擀好的面片卷起来，尽量卷的紧一些，然后均匀切成8个剂子。步骤八两头揪起来捏紧，包住麻酱，收口团一团压在下面，略微按扁一些。步骤九全部处理好。步骤十调制刷面的料，蜂蜜老抽混合，如果太稠就加一点点水。步骤十一调好的汁。步骤十二在芝麻上按一下。步骤十三尽量多沾一些芝麻。步骤十四稍微擀一下，让芝麻尽量沾的紧一些。步骤十五做好的烧饼放入炸锅的炸篮内。步骤十六炸锅不需要预热，设置180度，时间20分钟，按下开启按钮。步骤十七时间到，麻酱烧饼就做好了，中间烤制的时候可以随时拉出来看一下烤的程度。步骤十八表面酥脆，内里喧软，空口吃就很好吃，如果再剖开加入酱牛肉什么的就再美好不过了。步骤十九全家福。

用料

食材用量中筋面粉250克温水130克瘦肉150g十三香半小匙盐半小匙酱油2勺料酒1勺芝麻香油半勺鸡蛋半个葱末适量姜末适量葱碎适量胡椒粉半小匙

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉捏成光滑的面团。步骤二用保鲜膜盖上醒面半个小时，若是夏天室温比较高，最好再盖上湿布，面团不会太硬。步骤三瘦肉切块后用绞肉机搅成肉泥，没有绞肉机的话只能自己用刀剁碎。葱头，姜切末，放入肉泥，再倒入料酒，酱油，香油，十三香，盐，胡椒粉。用筷子搅拌出胶。步骤四再撒去葱碎，不喜欢的也不用再撒葱碎。步骤五面团分成两份，取一份用面擀擀成方形。步骤六先用刀切成如图所示。步骤七再涂上肉酱，留出一点边边，不要涂太满，免得漏肉出来。步骤八接下来折饼，如图。步骤九如图步骤十-步骤十一-步骤十二-步骤十三-步骤十四-步骤十五再用面擀擀成一公分厚，不用太薄，这样看出有层次。步骤十六电饼铛预热好后，倒入一点油。步骤十七火力先用中火，到两面金黄后再换酥脆功能煎一会就好了。没有电饼铛的，可以用不粘锅煎。步骤十八用双面电饼铛比较省油，也比较快。步骤十九再切块就可以开吃了。步骤二十-