凉拌米线

凉拌米线是一道菜品，主料有米线等。口味酸辣，清爽开胃，劲道爽滑。

材料米线醋、盐辣椒油自己喜欢的菜

用料

食材用量细米线1小扎葱花2-3根鸡精1小勺生抽2勺自制牛肉酱2勺白芝麻1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备一扎苗条的细米线、粒粒分明的白芝麻和长得一般的葱花和鸡精备用；步骤二把米线放入热水里浸泡60个1分钟，也就是1小时，早上起来太饿了就用热水泡了，平时的话用冷水就可以泡了，但不建议泡太久，泡太久会有一股类似于酒味的味道，所以不建议泡太久；步骤三在锅中烧热水，水开后，我们放入泡的细软的米线，因为已经是用热水泡过的，在锅里让它翻滚个5分钟左右就可以让它出来了；步骤四煮成这样的状态就可以把它捞出来了，煮太久容易碎；步骤五5分钟后将米线捞出，放入冷水中过凉后捞出，倒入碗中，放入1勺鸡精、1勺生抽、2勺自制牛肉酱、1勺白芝麻、1勺葱花；步骤六搅拌均匀就可以开吃啦；步骤七哒哒哒~开吃，一份简单又美味的快手绝味凉拌米线就做好啦，打开电脑看乐队的夏天，一边吹着空调一边吃着米线，优哉游哉，夏天的快乐就是这么简单，三两好友，两人食，冰冰凉凉的可乐西瓜和雪碧碰在一起，就是快乐的声音。

用料

食材用量米线500克黄瓜1根香菜1把盐适量即食小酸菜1袋

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先先把黄瓜一根和一把香菜洗干净，黄瓜切丝，香菜切段。香菜的量可以自由选择，我喜欢吃香菜就多放了点。步骤二四瓣大蒜和一块姜。把姜去皮，蒜拍扁后一起剁碎步骤三黄瓜丝里放入1勺盐，剁碎的蒜和姜末以及一勺开水烫过的辣椒粉拌匀步骤四我用的是真空包装的新鲜米线，取出米线步骤五锅内放入冷水，放入米线后开始加温，用筷子及时拨动，到水开就关火，用余温煮半分钟步骤六然后赶紧捞出放入备好的冷水里过凉步骤七过凉后的米线装碗，放入拌好的黄瓜丝拌匀，在放入一勺现成的小酸菜步骤八-非常过瘾的吃法。

用料

食材用量干米线80g韭菜1小把约30g香菜1颗约10g花生少许盐半小勺约1g味精半小勺约1g辣椒粉少许花椒粉少许糖粉1小勺约1.5g生抽适量（约8g）香醋适量（约3g）油辣椒适量云南酸辣椒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一干米线提前泡3个小时，放入沸水中煮。步骤二煮至米线掐断后无白芯，捞出过冷水后备用。步骤三香菜洗净切小段。步骤四花生炒熟，去皮捣碎。步骤五韭菜放入沸水烫一分钟，捞出切小段。步骤六调料汁: 加入盐、味精、糖粉、辣椒粉、花椒粉、生抽（如图5小勺）、香醋（如图2小勺），再加少量清水搅拌均匀。步骤七将所有调料混合，再加一勺油辣椒和一勺酸辣椒，即可。