冰糖百合

冰糖百合通过。将百合入笼中蒸透，取出滗bì去水待用；青梅切开。置中火上，加入清水，放入冰糖、桂花，待糖化汁浓时加入百合、青梅，待青梅、百合交融，饮用起来清爽可口，达到降火，抗癌防癌，清肺润肺的效果。

用料

食材用量梨子2个新鲜百合80克枸杞1小把冰糖少许清水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好所有材料。可以用丰水梨或者雪梨。新鲜百合可以用百合干代替。但煮前必须将百合干浸泡透，煮的时候与雪梨同时入锅。步骤二梨子去皮后切小块。步骤三砂锅装适量水烧开。步骤四倒入梨块，小火煮20分钟左右。因为梨子是会浮起来的，不用担心粘底。提醒一下：如果是用百合干，此时一同放入。步骤五时间到后，倒入新鲜百合和枸杞。新鲜百合易煮烂，不能过早放入。步骤六煮3分钟左右。步骤七倒入适量冰糖，煮4分钟即可关火。冰糖的用量根据自己的喜好调节。步骤八可趁热食用，或者待晾凉后放入冰箱冷藏一会。冰一冰，更清凉。步骤九细节图！步骤十成品图！

用料

食材用量绿豆80g黄冰糖25g新鲜百合40g清水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一绿豆淘洗干净步骤二新鲜百合去根后清洗干净剥开步骤三将绿豆倒入电饭锅里，加入黄冰糖，按下煮稀饭键。步骤四煮好后打开盖子倒入百合，同样按下煮稀饭键，煮15分钟即可。步骤五煮好的百合绿豆汤步骤六一碗清热解暑的冰糖百合绿豆汤就做好啦！步骤七喜欢凉爽口感的，可以将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏一小时后拿出食用。

用料

食材用量梨1个红枣适量苏芡（或芡实）适量薏米适量莲子适量清水适量冰糖少量

详细步骤

步骤图片说明步骤一几样干货7洗净后用清水浸泡20分钟左右。稍后炖的时候直接拿去炖，无需再洗。步骤二红枣对半剪，去籽。步骤三梨削皮去芯切小块加到浸泡好的干货里，红枣和冰糖一起加进去，冰糖加一点点就够了，红枣和梨炖下都会甜的。步骤四电压力锅隔水炖。我给孩子吃，炖的比较烂，按粥模式，喜欢有嚼感点的按饭模式就可以。（上面架个架子，因为我要顺带蒸芋头、鸡蛋，哈哈。）步骤五蒸芋头一起，控制好芋头的水分，很好吃。步骤六孩子们比较爱吃苏芡和红枣，这两样我就放的比例比较多点，爱吃什么就多放什么。喜欢浓的，就多加点料，喜欢稀的，就少放点料，就是这么简单随意。步骤七看着孩子们吃得香就觉得满足了。步骤八好吃的芋头，以前都不喜欢吃芋头，现在爱上它了。

甜味

白绿相映，香甜适口。

主料：梅子50克，百合150克

调料：冰糖200克，糖桂花15克

1.将百合入笼中蒸透，取出滗去水待用；青梅切开。

2.锅置中火上，加入400克清水，放入冰糖、桂花，待糖化汁浓时加入百合、青梅，待青梅、百合漂浮于汤面时，出锅装入汤碗内即可。

1. 广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效；其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用；乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用；

2. 抗过敏：乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏；

3. 促进胆汁分泌乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药；

4. 解暑生津梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品；

5. 防癌抗癌：乌梅体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

梅子适合人群：

一般人群均可食用，胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。

自从去年秋天开始，清肺、润肺、去燥的食物几乎就没离开过我家的餐桌。像山药、银耳、百合、梨等等这些白色的食材，都有很好的润肺去燥的作用，老妈就经常换着花样搭配着煲汤、炖糖水给我喝。坚持了几个月，效果终于在前几天的“令人惊悚”的“雾霾周”显现出来，随着雾霾天气的持续，周围的朋友纷纷出现了咳嗽、嗓子不舒服的现象，而我天天出门各种聚会办事，这些症状丝毫没有在我身上发生，想必一定是那些白色的汤汤水水起的作用。

这些白色食材中，我认为最高大上的要属鲜百合了，因为物以稀为贵啊！北京的菜市场上很难见到裹着泥土的新鲜百合，大多都是干的或是真空包装的，我家吃的这种有紫色尖尖的新鲜百合都是由住在兰州的姐姐特意寄过来的，甘肃也是百合最好的原产地之一哦。而且，从中医的角度上讲，百合为润肺养肺最好的食材，定期食用有很好的润肺去燥效果。在目前民风淳朴的甘肃，买到真正的无污染的鲜百合，还是可以做到滴！

我喜欢用最简单的方法做新鲜百合，只放有去燥作用的冰糖，加少量清水煮之。百合呈半透明状，甜甜糯糯；清汤甘甜，还有淡淡的香气，一滴汤水都不舍得浪费呢！^[1]

新鲜百合1头

冰糖1小把

1.用流动水将整头鲜百合冲净，用手轻轻将百合一片一片掰开，再次冲净杂质。

2.将百合放进小锅中，同时将冰糖放入。

3.倒入高于食材约2cm的清水。

4.小火加热至百合变成半透明色即可，约5-8分钟。

5.出锅。

在哪能够买到？

如果当地没有熟人的话，那就去万能的淘宝吧。输入“鲜百合”之后，兰州的字样就会自动显示出来，一般挑6-8年期的就好，自己吃的话选价格在每斤40-50元的。价格确实有点小贵，但确实养人，也确实好吃：）

如何保存？

买回来的百合不去泥，用厨房纸或纸巾逐个包好，放在冰箱冷藏室的保鲜盒中，可存放一个月左右。

还能怎么吃？

1.冰糖+鲜百合；

2.鲜百合+梨+银耳等白色食材，如山药、莲子等；

3.与蔬菜炒食。

个人强烈建议做法1，烹饪rèn方法简单、用时短，能最大程度保证鲜百合的营养成分不流失！

梅子性温、味甘、酸，入肝、脾、肺、大肠经；具有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用。

主治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐等病症。

百合，味甘微苦，性平，入心肺经；具有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。

主治阴虚久咳，痰中带血，咽痛失音；热病后期，余热未清，或情志不遂，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，痈yōng肿。