元宵汤圆

元宵汤圆是一道美食，主要食材为泰国糯米粉。

用料

食材用量泰国糯米粉220g温水180ml巧克力粉5g红曲粉少量秘制奶黄馅100g日本和果子模具（也可徒手捏）1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一-取100g糯米粉，加入巧克力粉拌匀。步骤二-加入80g温水揉成光滑面团。 PS：少量多次加入温水，可酌情增减水量，面团偏干可适当增加水量，面团偏湿可适当增加面粉。步骤三-取100g糯米粉加80g温水揉成白色面团，取20g糯米粉加入适量红曲粉和16g水揉成粉色面团。步骤四-把奶黄馅搓成8g一个的小球。步骤五-模具内刷少量玉米油防粘。步骤六-搓四小一大粉色糯米球做狗掌心。步骤七-取30g白色面团捏成窝头状，放入馅料小球，包上收口。步骤八-放入模具中，压模成型取出。步骤九-按照同样的方式完成所有白色和巧克力色的狗爪。步骤十-锅中水煮沸后，加入汤圆中火煮8分钟左右，汤圆浮起，然后再煮2分钟捞出即可。步骤十一【BlingGo！~】➕关注“美食魔法颜究院”获取更多“有颜值有内涵”【美食魔法宝典】技能，倍添生活小确幸～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

食材用量馅：-去皮花生120g细砂糖90g猪油60g糯米皮：-水墨糯米粉230g温热水170g汤：-冰糖适量桂花蜜1汤勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先把材料准备好。步骤二把花生放到锅上炒到冒香味，微焦。步骤三待凉了之后放入研磨杯。步骤四打成碎。步骤五加入砂糖，继续打碎，期间停下来把边缘底部的翻一下，再继续打。步骤六把打好的花生粉倒出来，加入猪油。步骤七搅拌均匀，记住了，油越多，馅料煮出来流沙效果越强，同样因为油脂多，包的时候会难包很多，流沙太厉害也不一定好吃的，这个流沙状态是我调配过，认为很不错的一个稀稠度。步骤八把搅拌好的馅料倒在保鲜膜上，包住，放入急冻，冻硬。步骤九这个时候我们来做糯米皮，把温热水加入糯米粉中。步骤十和成这个样子，会有点不成团的样子，因为当时我的热水有点凉，不够烫，所以会这样，你们用大概70-80°C热水就ok了。步骤十一烧一锅水。步骤十二取30g糯米团。步骤十三随意按成糯米片，丢进锅中。步骤十四煮到糯米皮浮面就可以了。步骤十五趁热放进糯米面团中。步骤十六揉光滑，如果有点湿，可以加适量糯米粉，揉到不粘手。步骤十七揉好的面团是很软糯的，有点像耳坠的感觉就对了。步骤十八把面团分成13g一个的小面团，然后搓圆，盖上保鲜膜。步骤十九再盖上湿毛巾。步骤二十从冰箱里拿出冻硬的花生馅。步骤二十一分成7g一个的馅，搓圆，放在保鲜膜上，再次放入急冻冻硬，越硬越好。步骤二十二拿一个糯米团，在中间按出一个凹，把冻硬的馅取一个放进去。（如果馅料软了，就重新放入急冻，冻硬再取出来。）步骤二十三慢慢把皮包向上收。步骤二十四然后用虎口收口。步骤二十五然后轻轻搓圆。步骤二十六放在垫有保鲜膜的盘子上。步骤二十七烧一锅热水，水稍微多一点，放入姜片。步骤二十八谁开了放汤圆，汤圆一次不能放太多，因为汤圆煮熟会膨胀，要有空间让它膨胀，再次水开之后转中火，在汤里加入适量冰糖，和桂花蜜。步骤二十九煮到汤圆浮面，再煮1-2分钟，步骤三十这样就做好咯。步骤三十一花生内馅又香又滑，外皮Q弹软糯，再喝一口桂花汤，清香解腻，我可以一次吃十个一点都不假。

用料

食材用量鸡身：-南瓜泥90g糯米粉110g鸡嘴巴、鸡冠、爪子：-糯米粉30g温水20g红曲粉适量鸡眼睛：-糯米粉20g温水10g可可粉适量红豆沙150g清水（装饰）适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将南瓜去皮，洗净，切片；步骤二将南瓜送入蒸箱，选择“强力蒸”模式，蒸10分钟即可！步骤三取出，压成泥；步骤四在90g南瓜泥中加入110g糯米粉和成南瓜糯米面团，作为黄色小鸡的身体；步骤五在30g糯米粉中加入20g温水、适量红曲粉，和成小鸡嘴巴、鸡冠、鸡爪面团；步骤六在20g糯米粉中加10g温水，适量可可粉，和成小鸡眼睛面团；步骤七三种面团全部和好！步骤八将蒸箱选择”强力蒸”预热至105度；步骤九将红豆沙分成15g/小份，搓圆；步骤十如图所示，把小鸡鸡冠、嘴巴、眼睛、鸡爪做好；步骤十一然后包入豆沙馅；步骤十二蘸点水，再将眼睛，嘴巴，鸡冠，鸡爪粘上去，嘴巴用牙签压出凹痕；步骤十三最后鸡冠也可借助牙签压出凹痕；步骤十四-依次做完所有！步骤十五将小鸡汤圆送入蒸箱，选择“强力蒸”模式，蒸10分钟即可！（家里没有蒸箱的可以用蒸锅大火蒸15分钟即可）步骤十六取出，不错吧！个个都是萌萌哒，真不忍把它们吃掉啊！步骤十七阅宝迫不及待咬了一口，说很好吃！