傣族菠萝饭

傣族菠萝饭是一道美食，主要食材是菠萝，糯米和紫米。

用料

食材用量糯米适量紫米适量菠萝一个白糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一熟菠萝切开上面一小部分，挖出菠萝肉，切成小丁备用，少量的紫米和糯米提前泡2小时以上，泡好的两样米混合白糖拌入菠萝肉提前上锅蒸熟。步骤二把蒸好的糯米饭放入菠萝盅里，上锅再蒸20分钟……步骤三酸酸甜甜的菠萝饭完成……你喜欢吗?

用料

食材用量无眼菠萝一个糯米200克东北大米50克白砂糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一撰写制作步骤。糯米加冷水泡一两个小时备用。糯米，大米混合用电饭锅煮到八成熟备用步骤二撰写制作步骤。糯米加冷水泡一两个小时备用。无眼菠萝削顶，掏空果肉步骤三撰写制作步骤。糯米加冷水泡一两个小时备用。果肉切碎备用。西双版纳当地的无眼菠萝无需用盐水、糖水浸泡，挖出来就清甜无比啊。这些果肉只需要用一小半与米饭混合，剩下的饭还没做好就都被我吃啦！步骤四撰写制作步骤。糯米加冷水泡一两个小时备用。将上面菠萝果肉的一小半与米饭混合，加入适量白砂糖，冰糖亦可，搅拌均匀。步骤五撰写制作步骤。糯米加冷水泡一两个小时备用。饭装入菠萝壳，将削去的顶部沿着原来的缝隙盖好，逐圈插入牙签固定。注意饭要松松软软的装进去，不要挤压，装太多。否则菠萝变形不好固定。步骤六撰写制作步骤。糯米加冷水泡一两个小时备用。蒸锅不够大，不好上屉。我改良一下，用小碗装菠萝，蒸锅上水蒸。水位略低于小碗即可。步骤七撰写制作步骤。糯米加冷水泡一两个小时备用。二十分钟后出锅、连碗一起取出，搞定。

用料

食材用量菠萝1颗盐0.5g绵白糖5g左右适量增减

详细步骤

步骤图片说明步骤一选用江米 （根据菠萝的大小来定 一般是200g左右）至少浸泡5小时以上。步骤二把洗好的江米放入铺好屉布的锅中先蒸15分钟左右。这样是为了好熟一些。也可以直径放入菠萝中蒸 但是会比较慢步骤三蒸江米的同时就可以挖菠萝啦。把菠萝刷洗干净 去除上面叶子。切下1/5左右作为盖子。步骤四把切好的菠萝去除中间的硬芯 切小块备用。步骤五把蒸好的饭放入菠萝中，加入糖、盐、果汁翻拌一下。放入到菠萝皿中。用牙签链接盖子与菠萝皿。步骤六15～20分钟后拿出即可食用