倪元颖

倪元颖，女，1960年出生，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师，中国农学会农产品贮藏加工分会副秘书长，中国食品科技学会会员。

1980年9月－1984年7月 北京农业大学 本科学习

1984年9月－1992年5月 北京食品工业研究所工作

1992年5月－现在 中国农业大学食品学院工作学习

1984-1992年 北京食品工业研究所

1992年至今 中国农业大学食品科学与营养工程学院 讲师/副教授/教授

主讲本科生“果蔬加工工艺学”课程；

主讲研究生“果蔬加工概论”课程。

《温带、亚热带果蔬汁原料及饮料制造》 主编

《热带果汁饮料制造 》主编

《粮食制品安全生产与品质控制》 主编

面向21世纪课程教材《园产品贮藏加工学》 参编

Liu, F., Zhao, J. H., Wen, X., & Ni, Y. Y. (2015). Purification and structural analysis of membrane-bound polyphenol oxidase from fuji apple. Food Chemistry, 183, 72-77.

Liu, F., Zhao, J. H., Gan, Z. L., & Ni, Y. Y. (2015). Comparison of membrane-bound and soluble polyphenol oxidase in fuji apple (malus domesticaborkh. cv. red fuji). Food Chemistry, 173, 86-91.

Gan, Z., Liang, Z., Chen, X., Wen, X., Wang, Y., Li, M ., &Ni, Y., (2016). Separation and preparation of 6-gingerol from molecular distillation residue of yunnan ginger rhizomes by high-speed counter-current chromatography and the antioxidant activity of ginger oils in vitro. Journal of Chromatography B Analytical Technologies in the Biomedical & Life Sciences, 1011, 99.

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Qinqin Chen, Zhilin Gan, Jinhong Zhao, Yun Wang, Shuming Zhang, Jingming Li,Yuanying Ni. In vitro comparison of antioxidant capacity of cumin (Cuminumcyminum L.) oils and their main components [J]. LWT-Food Science and Technology, 2014, 55: 632-637.

一种快速冷冻芒果的方法 ZL201301065720.9

一种识别苹果品种和/或采收期和/或贮藏期的方法ZL200910078826.9

一种识别茶叶种类和/或等级的方法 ZL200910078828.8

一种识别白酒香型和/或等级的方法 ZL200910078829.2

一种识别啤酒风味的方法 ZL200910078827.3

一种识别天然苹果香精的方法 ZL200910078830.5

一种恢复超滤膜通率的方法 ZL 200510042013.6

一种提取大蒜油的方法 ZL200510053450.8

一种提取洋葱精油的方法ZL200410038361.1

一种提取安息茴香油的方法 ZL200610081507.X

识别天然苹果香精的方法 ZL 200910078832.4

以上参考资料：^[1]

“园艺作物产品加工副产物综合利用”国家农业部公益性行业项目, 主持，首席专家

“苹果中膜结合态多酚氧化酶纯化、表征及褐变机理研究”

国家自然基金，主持

“食用菌高值化深加工技术集成的产业化示范”

省、市、自治区科技项目，主持

“低温果蔬制品加工关键技术与装备开发及示范”国家“十二五”科技支撑项目，主持

“苹果浆（汁）加工关键技术研究”“十二五”农村领域国家科技计划课题子课题，主持

“孜然精油活性成分分离及其机理研究” 国家自然基金，主持

“电子舌中药味觉测试费”国家自然基金，主持

“洋葱中风味前体物质定向转化甲基丙基二硫化合物的研究”国家自然基金，主持

“洋葱中蒜氨酸酶及其前体物丙烯基半胱氨酸亚砜性质的研究” 国家自然基金，主持

“超临界提取及分子蒸馏提取、纯化姜中主要功能成分的研究” 国家自然基金，主持

“苹果果胶系列产品与优质苹果汁非还原果汁开发及产业化示范”国家科技部“十一五”科技支撑计划项目，主持

“安息茴香（孜然）油高效高品质提取中试化生产”科技部农业科技成果转化资金，主持

“高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发”国家“863”课题,主持

“食品冷加工与高效分离技术开发研究” 科技部“十一五科技支撑计划”，子课题主持

“大宗水果加工副产物与残次果综合利用技术研究与示范”国家农业部公益性行业项目，参加

以上参考资料：^[1]

获国家科技进步二等奖1项，教育部科技进步二等奖1项、北京市科技进步二等奖2项，山东省科技进步三等奖2项。

2006－2007学年被评为优秀教师，2012年被评为校级优秀博士论文导师。^[1]