五香卷

五香卷，是一道来自于福建省闽南地区的特色名吃。逢年过节、婚寿喜庆时，家家户户必备卤面。一般配以五香条来招待亲朋好友，这也是当地的传统民俗。

用料

食材五花肉马蹄葱地瓜粉盐五香粉白糖豆皮

详细步骤

步骤图片说明步骤一将五花肉，马蹄，葱头切碎 打入一个鸡蛋 倒入适量的地瓜粉 加入适量的盐、白糖、五香粉 搅拌均匀步骤二将豆皮边角切掉，铺平放在菜板上 加入肉沫小心地卷起来步骤三锅内放入一些葱叶段，再把做好的五香放入锅内步骤四水开后转中火大概蒸25分钟，这是蒸好后的样子步骤五也可以等放凉后，放入锅中炸至金黄步骤六这是炸好后的样子，外酥里嫩，趁热吃最好

用料

食材用量五花肉500G马蹄150G葱100G姜50G五香粉2大勺蛋清2个豆皮5块地瓜粉1小勺盐1小勺孜盐1小勺生抽3勺2高粱酒2勺油1小勺

详细步骤

说明1.五花肉、马蹄、葱切粒，姜切姜蓉2.五花肉粒，姜蓉，和（除蛋清外）全部调味料放入搞拌，腌制一小时以上3.放入马蹄碎，葱粒搞拌4.放入用热水泡一下就软的豆皮上，包起来5.用蛋清封起来6.中火炸5-6分钟即可，捞起来力油7.切块上碟，配泰式酱料更好吃。

用料

食材用量五香卷一盒食用油适量番茄酱适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一首先取出五香卷，解冻，用的蒸烤箱解冻功能哈。可以提前拿出来放室温解冻的哦。或者不拆包装放水里解冻也是可以的。步骤二将五香卷铺上烤盘上面。一共六条哦步骤三在表面均匀地刷上食用油，记得烤盘底下那一面也要刷哦。步骤四放入预热好的烤箱中，200度烤10分钟.步骤五然后取出翻面再放入烤5-6分钟就好啦~步骤六成品图，佐以番茄酱甜辣酱超级美味哦

原料：三层肉250克，葱白120克，马蹄（荸荠）100克，鸡蛋2个。

调料：地瓜粉50克，盐少许，味精10克，五香粉少许，豆皮3张。

制法：1、三层肉洗净切成丁，葱白马蹄切丁。

2、取圆盘一个，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。

3、豆皮去掉边角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圆形。

4、放蒸笼蒸15-20分钟，出笼冷却。

5、将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油，切成5厘米左右长的小段，摆入盘中，（配辣椒酱）即可上桌。

石码五香卷制作方法

“石码五香”的主要原料是：猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉、豆腐衣等。

石码五香具体制作方法是：先把猪瘦肉切成小块，加上适量淀粉、葱花、精盐、味精、砂糖、五香粉等，用适量的水调制成馅，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状的“五香生坯”。食用时，先在油锅中放入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之，外酥内嫩、醇香可口、回味无穷。

石码制作五香条的店、摊不下三、四十间（摊），原料基本相同，配料略有差异，因而也形成各具特色的风味。

漳浦五香卷制作方法

“漳浦五香”的主要原料是：猪瘦肉、白萝卜、淀粉、葱花、精盐、味精、五香粉、花椒粉等。

漳浦五香具体制作方法是：先把猪瘦肉切成小块，萝卜切成细丝，用手挤掉部分水分（挤得差不多就行了），加上适量淀粉（盖住瘦肉和萝卜表面薄薄一层）、葱花、精盐、味精、花椒粉、五香粉等，以豆腐衣为外皮，裹成直径约2至3厘米的长条状。在油锅中放入适量油，中火至油五成热（电磁炉可以开到2000w）后，放入生卷炸5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配点青菜吃更好吃，趁热，外酥内嫩。漳浦五香中加入了白萝卜丝，使得五香卷的味道更独特，更脆，也更健康。

漳浦的某些地方，只要有饭馆的地方都有漳浦五香。

五花肉 500克葱 一把地瓜粉（番薯粉） 250克面粉 250克白地瓜 一个鸡蛋 3个豆皮 10张盐 2勺味精 2勺白酒 一汤勺蒜蓉酱 3勺五香粉（十三香也可） 10克

1.五花肉去皮，白地瓜削皮，葱洗净2.将五花肉、白地瓜和葱剁碎3.均匀搅拌4.加入面粉和地瓜粉，打入鸡蛋，调入盐、味精、白酒、五香粉和蒜蓉酱5.均匀搅拌成泥状6.豆皮对折切开7.取一张豆皮放平，将调好的料均匀放在豆皮一头8.卷起来（卷一圈即可）9.切断豆皮，继续卷下一个五香卷10.依次卷好的五香卷放置盘里备用11.卷好的五香卷入油锅炸制金黄色即可捞出控油^[1]