氢原子百科 
丹麦酥饼是以无盐奶油、糖粉为主要材料制作而成的一道食品，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。
做法一
用料
食材用量什锦土豆泥-土豆2个安佳黄油15克盐2克白胡椒粉1.5克青椒丁适量洋葱丁适量胡萝卜丁适量煮鸡蛋1个橄榄油15克欧芹碎（可不加）少许松仁（可不加）少许酥皮一张
详细步骤
步骤图片说明步骤一土豆洗净入锅蒸熟，去皮步骤二压成泥步骤三煮鸡蛋切碎拌入步骤四准备蔬菜切丁步骤五黄油入热锅融化步骤六加入蔬菜碎翻炒，加入盐和胡椒粉炒匀步骤七倒入土豆泥中混合均匀步骤八加入欧芹碎，没有可以不放，我用的自己种植的欧芹，洗净晒干后揉碎步骤九加入松子仁增香，加入橄榄油拌匀步骤十取出冷冻的酥皮，酥皮做法参考我的食谱红豆酥，切方块形步骤十一其中一块中间切出圆形步骤十二两片合在一起，中间抹清水使其充分粘合，中间圆形放入土豆泥，整理成半圆形步骤十三切出的圆片如图切割步骤十四拉出网状覆盖土豆泥上，四周包圆步骤十五表面刷蛋液，入预热好的烤箱190度20-25分，上色满意即可步骤十六酥香咸鲜步骤十七非常好吃的咸口酥步骤十八馅料非常香步骤十九表皮十分酥步骤二十切面
做法二
用料
食材用量【基础面团】-面粉200g鸡蛋1个牛奶与鸡蛋一起150ml白砂糖20g食盐5g酵母4g黄油25g【丹麦酥】-基础面团一半黄油1片(约50g~60g)葡萄干/蔓越莓适量【一口汉堡】-基础面团适量火腿片/牛排粒适量生菜一片圣女果2个奶酪一片黄瓜一段沙拉酱适量番茄酱适量【牛奶卷】-基础面团剩余量沙拉酱适量番茄酱适量草莓酱/蜂蜜适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。取出基础面团，擀去气泡，分面团，盖上保鲜膜醒5-10分钟。步骤二将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。切黄油片，不够大的可以多切几片放入保鲜袋，用擀面杖擀成整片。步骤三将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。将用作【丹麦面团】的基础面团擀成厚约0.5厘米面片。将黄油片包裹，四周封口。步骤四将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。将丹麦面团擀平擀薄，折叠，再擀薄，重复4-5次。(详见君之的丹麦面团方子)步骤五将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。最后一次擀平后，平铺葡萄干于一半面团上。步骤六将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。将另一半翻折过来，轻轻擀平。步骤七将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。切成条状，中间切一刀，两头留有1-1.5厘米。一头朝中间翻穿过，穿两次(另一头别动)。步骤八将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。卷好之后(下面四个)。步骤九将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。【一口汉堡】面包部分只需从基础面团揪出四个小球揉匀即可。步骤十将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。【牛奶卷】将剩余基础面团平分，擀平，左右两侧向中折叠，然后从上往下滚卷即可。步骤十一将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。180℃预热烤20分钟左右，上色快就盖上锡纸。步骤十二将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。准备【一口汉堡】材料，芝士切成小份，火腿片叠三层切成圆形，圣女果生菜洋葱切小份。步骤十三将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。任意堆放，注意沙拉酱要与面包贴合，番茄酱与奶酪贴合，肉类在中间。步骤十四将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。【牛奶卷】切开。不切不夹馅也可以。步骤十五将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。挤沙拉酱和番茄酱，即可。步骤十六将【基础面团】配料放入面包机，选择揉面程序(15分钟)三次揉面，(第二次揉面时放入黄油)，然后选择发酵。没有面包机的手揉至手套膜阶段即可。烤箱里放两碗刚烧开的开水，将面团排放在烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，大约45分钟，面团发至1.5-2倍大。摆盘任意，搭配水果咖啡更好。