三鲜汤

江南地区传统名菜

三鲜汤

三鲜汤是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法简单,味道鲜美。[0]鸡肉软嫩,火腿味美,海参滑软,营养价值高。

三鲜汤是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参、鱿鱼、笋干,辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。三鲜汤做法简单,味道鲜美。[1]

菜品特色

鸡肉软嫩,火腿味美,海参滑软,营养价值高。

三鲜汤
三鲜汤

主要原料

食材用量猪肉发皮100g鸡肉块150g熟猪肚100g鱼丸5个猪肉丸5个河虾80g笋片少许小青菜2颗食盐适量

做法步骤

步骤图片说明步骤一准备好材料步骤二猪肚洗净,锅中放入水,猪肚放进,加入料酒生姜步骤三鸡放入烧热的水中,加入料酒、生姜、葱(大火烧开转小火,煮至鸡块熟)步骤四猪肚煮至用筷子轻轻戳进,说明猪肚熟烂了,捞起备用步骤五笋在水中煮3分钟,冲冷水捞起步骤六笋和猪肚都切成片状步骤七熟鸡肉剁块步骤八鸡汤放入砂锅,倒入发皮,煮至发皮酥烂步骤九再加入肉丸步骤十加入熟鸡块步骤十一再加入笋片和肚片步骤十二加入鱼丸步骤十三倒入鲜河虾步骤十四加入青菜步骤十五加入适量盐调味,炖煮至软烂即可

参考资料 1

  1. 油旋儿碗托黑楞楞 细数陕北地区吃不完的美食 — 华商网
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