虾粥

虾粥是一道由河虾、大米为主要材料，茼蒿、土芹菜等为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行文火炖煮的方法制作而成。^[1][2][3]

用料

食材用量大米半杯水两碗大虾4个香菇1朵芹菜1根姜1片植物油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量孜然粉适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一前一天晚上用电压力锅预约功能把粥煮好，将香菇泡上放冰箱。第二天早上将虾从冰箱取出解冻(用的冷冻盒冻虾，非常容易取出想要虾的数量，也能很快解冻)，香菇洗净切薄片，芹菜洗净控干并切碎，将虾头用厨房纸巾吸干水分备用，虾身去除虾线，用剪刀开背(这步是为了容易入味，而且吃的时候很方便)，用少许盐和适量胡椒粉、料酒腌制几分钟备用。步骤二锅里放适量植物油小火用虾头炸虾油，虾头捞出可以放点盐和孜然粉拌一下，非常美味又补钙。将虾油过滤到煮锅，再放入煮好的大米粥，放适量盐煮至开锅。步骤三将香菇放入锅内煮三分钟，放入腌好的虾，煮至虾熟，放入芹菜碎搅拌一下关火。步骤四鲜美可口的香菇芹菜虾粥就煮好了。步骤五成品图

用料

食材用量大虾7个大米50克糯米30克糙米20克食用油1勺姜3克盐2克黄酒2克白胡椒粉少许香葱2棵清水1200-1500毫升

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备主要食材。步骤二将米淘洗干净放在电饭煲里加入适量的清水。步骤三开启煮粥程序。步骤四葱切成葱花姜切成丝备用。步骤五虾去掉头和壳取出虾仁挑去虾线并挤去头部的虾胃。步骤六放入料酒、盐、白胡椒粉和少许姜丝抓匀码味。步骤七热锅放油放入虾壳和虾头中火炒。步骤八直到炒出红红的虾油放一边备用。步骤九煮好的粥从电饭煲中倒出。步骤十加入适量前面熬的虾油和虾头和姜丝继续煮15分钟左右。步骤十一用筷子夹入码过味的虾仁。步骤十二约煮2-3分钟后放盐调味。步骤十三关火撒入葱花搅拌均匀。步骤十四盛出食用即可。

用料

食材用量虾5只香葱1根姜丝适量盐1克豌豆粒一小把玉米粒一小把胡萝卜丁一小把虾头5个花生油少量清水适量米适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一虾切成两半，虾肠挑出来，虾头留着。步骤二锅里放少量花生油，虾头放砂锅里煮出虾油，然后把虾头扔掉，只要油。（虾油会使虾粥更加鲜美）步骤三把豌豆粒，玉米粒，胡萝卜丁，姜丝放进去炒一下，然后放适量的水，放米。按照煮粥流程。步骤四粥烧开后，放虾，再煮个十分钟左右，关火闷一下。步骤五出锅后，放上适量的盐，放上一点葱花。

原材料

河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽

制作

1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。

2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。

3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。

4、刚才的芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。

5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺吧。

6、上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停地搅拌。防止粘底。