氢原子百科 
茄子饭是生活中一道菜谱。
做法一
用料
食材用量茄子1个米饭1碗西兰花5朵胡萝卜5片溏心蛋1个米酒15克生抽15克郫县豆瓣酱15克糖5克
详细步骤
步骤图片说明步骤一茄子去皮，用保鲜膜包起来，放入微波炉高火叮2分钟，如果茄子比较大就叮3分钟。加热过的茄子从中间切一刀，不要切断，展开后在两边再分别切一刀，也是不要切断。步骤二不粘锅倒油烧热，把茄子芯儿朝下放进锅里，煎到微微焦黄后翻面继续煎，底部也煎到焦黄。步骤三接着调入1大勺米酒，1大勺生抽，1大勺郫县豆瓣酱，1小勺糖，2大勺清水，烧至酱汁浓稠。烧酱汁的时候可以多翻动下茄子，让两面都均匀的沾上酱汁，等酱汁浓稠收得差不多了关火。步骤四把茄子铺到米饭上，再搭配些烫熟的西兰花、胡萝卜片、溏心蛋就可以啦。看起来跟鳗鱼饭特别像哦，味道也很不错~
做法二
用料
食材用量大米适量糙米适量猪肉适量茄子适量料酒适量姜适量盐适量老抽适量蚝油适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一- 洗好米，放电饭锅里，水要比平时少加三分之一，先泡着。小贴士：我的大米是100g，糙米100g，小米50g，2个人的量。步骤二肉切薄片，加点料酒腌着。步骤三茄子切成片。2人份就要2根茄子，多点更好吃。步骤四热锅倒油，需要比平时多一点油，因为茄子比较吃油的。加入姜片炒香。步骤五放肉翻炒，炒焦一点的肉会更香。步骤六放茄子，将茄子炒软。步骤七加盐、加老抽、蚝油，炒到茄子软烂。不喜欢上色深的老抽换生抽。步骤八把炒好的茄子和肉倒入泡好米的电饭煲里，按开始键焖米饭。做好的米饭开盖子搅拌均匀。步骤九盛出来吃了。步骤十这样的饭营养均衡，又省时间~~~！想想都是好吃的。
做法三
用料
食材用量大米400g猪肉50g茄子4根姜少许盐适量葱花少许味精少许生抽1汤匙电饭煲1个花椒粒少许
详细步骤
步骤图片说明步骤一茄子洗好切滚刀块步骤二猪肉切片步骤三葱花姜丝切好备用步骤四热锅凉油炸花椒粒步骤五放入猪肉葱花姜丝翻炒至猪肉变色步骤六加入生抽步骤七倒入茄子炒至茄子上色即可，不用炒熟，茄子都上色即可。步骤八将炒好的茄子放入洗好的大米上面步骤九按下煮饭键，米饭蒸熟后上下翻拌一下即可开饭喽