油卷

油卷是尤溪县的传统风味小吃，由面粉、猪肉、豆腐、豆酱和葱等原料制作而成，口感酥香可口，深受当地群众喜爱。

用料

食材用量牛油果1/2个香蕉1根吐司2片鸡蛋1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一-参考月龄：10个月以上 食材准备：牛油果1/2个、香蕉1根、吐司2片、鸡蛋1个 烹饪rèn时间：20分钟 难度分析：初级步骤二牛油果沿着果核中间切一圈。牛油果已经成为名副其实的高大上食物，也是厨房的新宠儿。其绵密的口感是黄油最佳替代品，因此被为”森林的黄油”。牛油果富含多种维生素，丰富的蛋白质，国外人称之为“brain food"，但牛油果脂肪含量高，应该适量进食。 步骤三双手握住牛油果上下反方向转动，将牛油果对半分开。 步骤四-用刀尖将牛油果核转动提起，这就是牛油果正确的打开方式啦！ 步骤五-用勺子把牛油果肉挖出来放在小碗里。 步骤六- 将牛油果肉压成果泥。今天我选用的牛油果比较成熟，如果较生的牛油果压成的泥不够细腻，那借助料理机的功能把牛油果打碎点再压成泥。步骤七-取一片土司，去掉四边，留中间部分。吐司面包四周比较硬，所以这里一定要去掉哦！下角料你也可以裹一层蛋液烙一下，口感非常好哒！ 步骤八-用擀面杖将面包片擀薄。擀薄之后非常好卷，如果没有擀面杖，也可以用水杯代替，要敷上保鲜膜哦！步骤九-香蕉对半切开。 步骤十-将牛油果泥均匀的抹在吐司上。步骤十一 把香蕉放在面包片上慢慢卷起。卷的时候要稍微用力一点，这样做出来比较紧实，宝宝吃的时候就不容易散掉啦！步骤十二-鸡蛋一个，抽打均匀。步骤十三-将卷好的香蕉卷放入蛋液中，均匀的裹上蛋液。步骤十四-不粘锅烧热转小火，刷薄薄一层油，放入香蕉卷。 步骤十五-一面烙好以后翻到另一面，烙至两面金黄。做好以后切成适合宝宝抓握的小块。

用料

食材用量娃娃菜1个金针菇150克胡萝卜1/3个盐少许蚝油1汤匙蒸鱼豉油1勺水2汤匙淀粉1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一娃娃菜洗净撕成一片一片的 步骤二金针菇不要切去根部哦。直接这样洗干净。 步骤三胡萝卜擦成丝步骤四蚝油，蒸鱼豉油，盐，淀粉，水混合调成酱汁备用 步骤五锅中烧开水，先放入娃娃菜 步骤六等娃娃菜烫至7成软的时候，直接放入金针菇一起烫熟 步骤七取出金针菇，沥干水份 步骤八放到菜板上 步骤九好了，现在来切去根部。看，这样出来的金针菇是非常整齐的，而不是从锅中捞出的乱七八糟的一大坨。这样一会用一点撕下来一点，好看干净省时间。我没有强迫症，但是这个小窍门真的很好用。 步骤十娃娃菜捞出沥干水份 步骤十一取一片叶子，铺平整 步骤十二揪一撮金针菇下来，铺在根部 金针菇是不是很整齐？毫不费力。 步骤十三在铺上少许胡萝卜丝 步骤十四从右向左卷起来。 步骤十五依次做好 步骤十六放入锅中，先不要开火哦。等全部放完在开火 步骤十七好了开火，倒入酱汁 步骤十八酱汁能没过菜卷的一半就可以了，不要拿铲子翻动哦 步骤十九转中火，将汤汁煮到浓稠。OK关火 步骤二十用筷子夹到盘子里，剩余的酱汁淋上，撒上点葱末即可

用料

食材用量鸡蛋4个植物油100克中筋面粉130克糖100克盐1克熟黑芝麻适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将所有材料混合，使糖融化并没有面粉颗粒步骤二煤气灶台上预热蛋卷机步骤三倒一小勺面糊在中心位置步骤四两面铁板合十，夹住机器，带手套操作以免烫伤步骤五两面各烤15秒，可以中途掀开看一下上色情况步骤六用长筷子帮助卷起来步骤七冷却就好啦步骤八这是失败的案例！一定要马上卷起来，不然就是这样，卷不起来啦，几秒钟就硬了脆了，哈哈

油卷

系尤溪县传统风味小吃，酥香可口，深为当地群众所喜爱。制作方法：以面粉、猪肉、豆腐、豆酱、葱为原料，面粉加少许精盐、清水和成面团，置盆中用湿布盖好备用；五花猪肉去皮切丁，加酱油、豆腐、盐、味精、花椒调匀，置盆中腌渍2～4小时；豆腐放开水中烧15分钟，捞出沥干，切成小方丁备用；葱去须洗净切成葱花，放在通风处晾干。

面团擀成长120厘米、宽40厘米、厚2毫米的长方薄片，将腌制好的肉馅倒在面皮上，用手均匀地把馅布成五行，留适度间距。豆腐丁和葱花拌匀，平铺在肉馅上，然后卷成圆柱形，用力压、推、捏成宽4厘米的长条，用刀切段，每段10公分，准备下锅。锅置旺火上，锅底倒一碗水，铺上竹箅bì，锅的周围刷上猪油，将半成品逐个竖排锅边，锅刷蘸水，均匀地洒在半成品上，加盖。10分钟后掀盖，改用微火煎10分钟，待底部呈金黄色时，用铲子铲进盘内，即成油卷。