奶茶冻

奶茶冻是是一道甜品，主要食材：红茶、牛奶。^[1]

用料

食材用量红茶5g牛奶100g淡奶油100g白砂糖20g吉利丁片1片

详细步骤

步骤图片说明步骤一吉利丁片冰水泡软步骤二锅中倒入牛奶和红茶煮至冒泡，关火闷7-8分钟步骤三过滤出茶叶后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化步骤四淡奶油加入白砂糖打至7分发步骤五加入奶茶翻拌均匀步骤六倒入模具冷藏4小时即可（模具底部铺上保鲜膜，方便脱膜）步骤七取出切块，即可享用步骤八成品

用料

食材用量咖啡饮料250ml奶茶饮料250ml吉利丁片2片（10g）布丁瓶6个冰水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一吉利丁片泡冰水里软化。步骤二我用了这两种饮料，都是250ml的。可以装满6个布丁瓶。步骤三布丁瓶洗干净，开水烫一下。步骤四咖啡饮料倒入碗里，微波炉加热40秒就够了。放入一片软化好的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化。步骤五平均的装入布丁瓶里。盖上盖子，冷藏至完全凝结。也可以放冷冻室加快凝结，但是把握好时间，不要冻过头结冰了。步骤六奶茶饮料倒入碗里，微波炉加热40秒，放入软化的吉利丁片1片，搅拌至吉利丁片融化。需要完全放凉。步骤七第一次的咖啡冻完全凝结后，再倒入奶茶布丁液。放冰箱冷藏4小时以上即可食用。

用料

食材用量纯牛奶400-450克细砂糖25-30克红茶包2包吉利丁片15克珍珠60-80克黑凉粉适量黑糖或红糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一原料大合影！黑凉粉没有拍，步骤二牛奶、红茶包、细砂糖放锅内小火煮步骤三煮出茶香和茶色步骤四过滤步骤五趁热加入冰水泡软的吉利丁片，融合后放冰箱冷藏2小时以上步骤六煮珍珠步骤七煮好捞出过冰水，再加入黑糖或红糖拌匀步骤八等奶茶冻凝固后用勺子组合在一起，再加点黑凉粉，开吃吧！步骤九真是美味啊！