鲑鱼

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三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明,金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。 

三文鱼具有商业价值的品种有30多个,目前最常见的是2种鳟鱼(三文鳟、金鳟)和4种鲑鱼(太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑)。 

动物相关

中文名
鲑鱼
外文名
salmon
别名
北鳟鱼、大马哈鱼、罗锅鱼、马哈鱼、麻糕鱼
拉丁学名
Oncorhynchus
拼音
guī yú
动物界
脊索动物门
亚门
脊椎动物亚门
辐鳍鱼纲
亚纲
新鳍亚纲
鲑形目
鲑科
鲑属
鲑鱼
分布区域
亚洲、欧洲、美洲北部地区及太平洋北部
体征
鱼体侧扁,背部隆起