蔬菜

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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或 菌类 ,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的 维生素C 的90%、 维生素A 的60%来自蔬菜。此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现。

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中文名
蔬菜
外文名
vegetables
口味
酸甜苦辣
营养成分
糖类蛋白质 矿物质维生素纤维
主要食材
芹菜,胡萝卜,白菜,茄子,西红柿,黄瓜,辣椒,食用菌等
分类
时令蔬菜,设施蔬菜,有机蔬菜