黄焖排骨

黄焖排骨是一款家常菜品，制作原料主要有排骨等。

用料

食材用量肋排1斤香菇3个土豆1个葱姜蒜 干辣椒各少许洋葱半个彩椒1个

详细步骤

步骤图片说明步骤一喜欢吃辣的可以加干辣椒，或者把彩椒换成绿色尖椒，麻辣椒都可以。步骤二排骨凉水下锅焯水，水里加姜片料酒去腥。水开3分钟后捞出。步骤三少许油，爆香葱姜蒜。步骤四加入焯过水的排骨翻炒，加料酒去腥，加3粒冰糖提色提味。大概炒3-5分钟。步骤五排骨炒到略微变色后加开水，中小火煮30分钟。30分钟后再加盐，生抽老抽，调味上色，晚加盐，排骨比较软烂。步骤六先加入木耳香菇这种耐煮的食材，煮10分钟。步骤七加入土豆，再煮10分钟，全程中小火。步骤八汤汁收浓，临出锅前加入洋葱和彩椒，翻炒1-2分钟。步骤九装到砂锅里，天冷可以保温步骤十配上一碗米饭，香到怀疑人生。

用料

食材用量肋排1斤菜椒 青椒适量香菇250g葱姜蒜 干辣椒各少许花椒 八角 香叶 桂皮各少许盐 生抽 老抽 料酒 鸡精少许香菇250g娃娃菜150g

详细步骤

步骤图片说明步骤一放张成品照先～黄焖排骨黄焖鸡的汤汁拌饭真的不要太赞，连我这种不爱吃主食的人也停不下来。步骤二第一步：准备食材 哈哈，这样摆放食材是不是一目了然呢，老姜，蒜，二荆条（青椒），小米椒，干辣椒，葱，香菇，当然最重要还有排骨！由于我自己特别爱吃辣，所以辣椒当然准备得比较多，吃不了辣的可以少放哦～ 第二步：排骨焯水，煮两三分钟就可以捞起备用啦，主要是为了去血水。步骤三第三步：炒制排骨 倒入适量食用油，放入老姜，蒜，八角，三奈，花椒，这样油才会香～步骤四油热后把排骨倒入，煸炒至略微发黄，倒入适量料酒，老抽继续煸炒上色后，倒入清水，青椒煮开。步骤五第四步：焖煮（这一步以后我就忘记拍照了..）水开后，加入香菇，煮开后转小火，调味（放盐，可以用筷子蘸糖汁来试味道哦），放1-2颗冰糖提鲜，继续焖煮大概一小时排骨就差不多软烂了，起锅前你可以加入自己喜欢的素菜，比如娃娃菜，莴笋，金针菇等等，爱吃辣的话就加小米椒，不爱吃辣就别再加辣啦～步骤六最后，香喷喷的黄焖排骨出锅啦！

用料

食材用量肋排1斤土豆1个

详细步骤

说明1.一斤排骨一袋酱料，排骨回来加姜片料酒冒两遍，洗干净，放压力锅，加花椒，姜片，香菇，酱料。（酱料一袋120克，用于一斤排骨，将凉水与酱料搅拌，比例为酱料一份，水600ml，水600相当于一次性杯子两杯半），一同加入压力锅，盖好盖子炖排骨。土豆滚刀切块，煮熟，捞出备用。香菇切片，线椒青椒切好备用，青菜洗净备用。排骨炖好后，换炒锅收汁，盛入砂锅，加土豆，线椒，香菇，青菜，干红辣椒即可！

主料：排骨一斤 鸡蛋两个 花椒水一碗 面粉一把

配料：香叶一片 香壳一个 干辣椒三个 八角两个 桂皮一块 陈皮一片 葱姜蒜适中

辅料：咸盐一勺 黑胡椒一勺 料酒两勺 白酒一勺 耗油一勺 冰糖一把 鸡精一勺 香油一勺 老抽一大勺

1. 准备主要的材料：排骨，鸡蛋。

2. 排骨，洗干净，加入黑胡椒，料酒腌制20分钟。

3. 鸡蛋打碎。

4. 加入一把面粉，咸盐少许，搅拌均匀。

5. 搅拌均匀，备用。

6. 把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄。

7. 开小火，开始炸至金黄出锅备用

8。葱姜蒜，干辣椒，八角，香壳，陈皮，桂皮，香叶，都准备好，一把冰糖

9.锅内加少许水，放入所有的配料，加入老抽，咸盐，鸡精，耗油，料酒，开小火放入炸好的肉，开小火开始焖，焖十五分钟以后，加入一勺白酒和香油，再焖5分钟，关火就可以了。

10. 出锅以后配上香菜就可以了。

此菜用“焖”的方法烹制而成。其特点是色泽浅黄，酥烂醇香，汁浓厚，味鲜美，食之不腻，别具风味。