黄油面包

黄油面包是一种无副作用的面包，其材料包括高粉、盐、糖、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母和黄油等。这种面包适合大多数人群食用。^[1]

用料

食材用量高筋面粉200g低筋面粉50g糖25g盐4g奶粉10g黄油40g全蛋液40g干酵母4g水130g表面装饰蛋液适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一将黄油以外的所有材料放入搅拌缸中混合，用厨师机搅拌成扩展状态后加入黄油，加入黄油先慢速搅拌，等黄油和面团融合后开高速搅拌，把面团搅拌到可以拉出一层薄膜的状态。步骤二将面团盖上保鲜膜，放在温度28-30摄氏度的地方发酵50分钟左右。发酵好的面团拉开能看到开面的网状组织。步骤三把发酵好的面团分割成40g每个，滚圆后松弛20分钟。步骤四把松弛好的面团擀好，整型成牛角型。步骤五整型好的面团放入烤盘中，发酵45分钟左右。步骤六在发酵好的面包上刷上薄薄的蛋液。步骤七 烤箱预热190度，上下火烘烤15分钟左右。步骤八将烤好的面包放在晾网上冷却。步骤九冷却后的面包即可食用。

用料

食材用量面包片10片黄油80克蜂蜜20克砂糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一烤箱160预热 将面包片切块，码在烤盘上。（记得要垫油纸哟，不然很难清洗的）步骤二将黄油+蜂蜜混合，隔水融化，刷在面包片上步骤三将细砂糖均匀的撒在面包上步骤四送入烤箱160度烤制20分钟 再转180度烤制5分钟 面包片干脆时就可以取出啦步骤五出锅啦！！！！步骤六用密封罐装起来！方面食用和储藏哦

用料

食材用量高筋面粉330克牛奶160克鸡蛋1个糖30克耐高糖干酵母4克橄榄油（玉米油、菜籽油）20克盐3克葡萄干50克软化的黄油适量椰浆粉适量椰蓉适量粗粒砂糖适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一把高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、橄榄油、盐、耐高糖干酵母放入面包机的揉面桶内。步骤二揉面桶装入面包机，把果干放在果干盒里。如果没有果干盒就等面包机快揉好面再放入果干。步骤三选择欧式面包，重量500克，烧色浅。烧色选浅色烤出来的面包皮会薄一点。点击启动按钮，就不用管他了。想干什么就去干点什么。步骤四三个小时以后面包机发出提示音，面包就做好了。这个时候面包桶很烫，带上厚手套取出。步骤五把面包从桶里取出来放在烤架上晾凉。步骤六等到面包还有一点余温，用保鲜袋包好。如果当天不吃建议放到冰箱冷冻，冷冻面包才能保持面包刚烤完的柔软状态。吃之前再提前从冰箱里取出来室温解冻。步骤七面包要等完全冷却后再切片，这样切出来的组织也会好看一点。之前也有同学问我吐司怎样切片，秘诀就是用个吐司切片器，这样切出来的吐司薄厚都是一样的。 步骤八吐司切好后可以直接吃，也可以做成三明治，也可以做成面包干。在吐司片上均匀的抹一层黄油。步骤九然后洒一层椰浆粉，再洒一层椰蓉，再洒一层粗粒的砂糖。这里记住，要想好吃一定要多多的撒。步骤十都撒好以后把面包切成小方块。你也可以随你自己心意切，切条也行。步骤十一放入烤箱中层，200度上下火烤10分钟左右。每个人的烤箱都不一样，我的烤箱200度10分钟刚刚好，所以这里只是建议10分钟左右，烤的时候最好看着点，千万别烤糊了。步骤十二这样子金黄酥脆的面包干就做好了。

做法：

1、把面粉放入盆中，除黄油以外的原料混合，注意先酵母不要靠近盐；

2、把面合成面团后加如黄油继续揉面；

3、在案板上抓住面团一端，摔打，折叠后继续摔打，直到面团光滑可以拉出薄膜；

4、把面团放置温暖处发酵至两倍大；

5、把膨大的面团取出揉面，释放气体。然后分割成等分；

6、把分割的小面团滚圆，这样有利于形成面包的皮；

7、把面团放入预热好的烤箱二层继续发酵，（注意温度不要太高，不超过40度）烤箱里放入一小碗水；

8、等面团再次发酵到两倍大时，开始烘烤；

9、上下火180度，烤30分；

10、快好时在面包上刷奶油。