黄晶果

黄晶果（Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk.），山榄科（Sapotaceae）桃榄属（Pouteria）^[1]常绿乔木，又名加蜜蛋黄果、黄星苹果、水晶柿^[2]、雅美果^[3]。原产于亚马孙河上游，分布于安第斯山脉以东，自委内瑞拉到巴西均有栽培，中国也有引种^[4]，喜温暖潮湿气候^[5]，适于热带湿地气候，也可以生长在较暖亚热带地区^[3]。

黄晶果树高可达35米^[2]，多年生枝条表皮粗糙，嫩枝光滑^[4]；叶互生^[2]，倒卵形或披针形，绿色，先端锐尖，全缘；纯花芽，两性花，单生或丛生于叶腋^[4]，成熟花长8.18毫米，花托呈圆平形，花瓣4~5片，呈覆瓦片状，雄蕊4~5枚，雌蕊位于雄蕊群中央^[6]；浆果，圆形或卵圆形，革质^[4]，果肉乳白半透明^[2]，种子1~4枚，黑色或深褐色，外有胶质物^[4]。在中国台湾地区主产期在7~8月和3~4月^[2]。

黄晶果可以制作成乐器、工艺品、装饰材和家具等^[7]；果可食用，可以做水果沙拉、冰淇淋以及果冻^[3]。

树高可达35米^[2]，为多年生常绿乔木，多为半张开树形。多年生枝条表皮粗糙，灰褐色，嫩枝光滑为绿色^[4]，受伤时分泌白色乳汁^[2]。

叶互生，长10~20厘米^[2]，倒卵形或披针形，表面有光泽，绿色，先端锐尖，全缘，叶脉清晰，有横出平行脉^[4]。

纯花芽，两性花，单生或丛生于叶腋，白色或浅绿色^[4]，成熟花长8.18毫米，花柱长4.52毫米。完全花花柄呈圆柱形、绿色；花托呈圆平形，上面着生花萼、花瓣、雌蕊和雄蕊花萼4~5片，基部粘连，呈绿色；花瓣4~5片，呈覆瓦片状，基部稍粘连；雄蕊4~5枚，着生于花瓣基部，由花丝和花药组成；雌蕊位于雄蕊群中央，由子房、花柱、柱头构成^[6]。

浆果，圆形或卵圆形，革质，顶平整或微尖^[4]，果肉乳白半透明，成熟后味甜而香^[2]。

种子1~4枚，黑色或深褐色，外有胶质物^[4]，长3~4厘米^[2]。

原产于美洲热带地区、亚马逊河上游，如巴西和秘鲁等。目前澳大利亚、巴西、美国、菲律宾、马来西亚、印度、泰国等有栽培，在中国是首次引种，中国台湾王德男和颜昌瑞分别从新加坡、菲律宾及夏威夷引进中国试种，并选育出多个黄晶果优系，使之逐步发展成为台湾新兴热带果树，海南省于2009年引进栽培黄晶果。^[4][7]

在中国分布于台湾、海南等地。^[8]

黄晶果为热带果树^[5]，适于热带湿地气候，也可以生长在较暖亚热带地区^[3]。喜温暖潮湿气候，最适温度为20~25℃^[5]，10℃低温持续1周会造成叶片黄化而脱落，5℃以下会出现严重冷害，0℃会导致幼龄死树^[4]。喜肥沃、排水良好的土壤，最适pH为5.5~7.5，幼株不耐寒，耐旱但怕积水^[5]，忌盐，喜光，较忌强风，不同地区黄晶果开花结实期及果实发育成熟所需时间不一样^[3]，能够同时开花和着果^[4]，在中国漳州地区花期一般在4~5月份，果实发育期70~80天，于7~8月份成熟^[6]，在中国台湾地区主产期在7~8月和3~4月^[2]。

黄晶果花为两性花^[4]，常异花授粉，偶尔自花授粉。传粉媒有蝶、蚁、蝇，在高大气相对湿度下更利于传粉受精^[3]。

将苗床深翻后加入椰糠、沙子，混匀后调整苗床，最后消毒杀菌等待扦qiān插。插穗剪取带叶半木质化果苗，留下两片叶片，上剪口平整，下剪口斜，再将插穗浸泡消毒后扦插，施透肥，再搭棚盖薄膜压实，每隔2~4天杀菌施肥一次，生根后可根据情况打开薄膜防治温度过高，生根10~20天后揭下薄膜，25~35天移至大田。^[9]

黄晶果砧木在嫁接前，选取树龄7~8月黄晶果作为砧木，剪去砧木枝条的顶芽，先后自其顶端起剪掉12~15厘米和1~2厘米，即可用于嫁接接穗。插穗选取半木质化的枝条，将其顶芽和叶剪除，保留叶柄或部分叶柄，待叶柄自然脱落长出芽苞后，剪下枝条用于插穗。最后采用常规的劈接法将插穗嫁接到砧木上，嫁接后用嫁接膜将黄晶果接穗全部包裹住即可。^[10]

园地应选择生态环境良好、开阔、光照充足、避风、土壤肥沃的地段，种植前2~3月开垦^[11]，前半个月杀虫消毒，平整土地，挖沟挖种植穴，每穴施肥，种植时尽量保持根部土壤完整，苗木扶正后放入穴种用土压实，浇透水^[6]。

黄晶果植株前期前期需肥量大，要施足量农家肥及复合肥，确保生长，还要分阶段追肥，在2月、6月、11月给每穴施尿素促进树体生长，现蕾后用叶面肥进行根外施肥，果实发育期适量追钾肥，开沟后也要施肥改善土壤环境。^[6]

定植后，前期适度剪去徒长枝矮化树体，适当摘心促进分枝，在果实采收后按上重下轻等原则进行修剪，控制树体高度和结果枝条数量。黄晶果花小量多，应剪去差花和紧挨花、幼果期剪去病果坏果以保存养分。^[6]

虫害主要有果蝇、蚜虫和介壳虫等^[6]。可通过喷施低毒农药防治。果实后期可通过套袋或罩网方式进行物理防治。另外，还需及时做好清园工作，清除枯枝落叶并集中烧毁，铲除田间及周围杂草，减少虫源病菌^[4]。

春秋果三分之二以上转黄才可采收，冬季果需果实全黄才能采收^[11]。果易氧化，剖开后应及时食用。果不耐贮藏，室温下一般只有3~6天的贮藏期，10~12.5℃是黄晶果适宜的贮藏温度。^[6]

黄晶果木材是材质很好的高级用材。在巴西等南美国家，常被用于制作乐器、工艺品、装饰材和家具等。^[7]

果宜在完全黄熟时食用^[3]，果肉乳白色半透明似果冻，有胶质粘液，口感柔软多汁，味甜具有芳香味，营养丰富，含果胶、氨基酸、维生素、铁、锌、钙等^[6]。鲜果切半用匙舀吃或切片食用，可以做水果沙拉，也可用于冰淇淋、果冻等加工^[3]。

黄晶果粉可添加到主食或者休闲食品中，可作为降血糖食品^[12]；研究表明，黄晶果多糖的抗氧化能力较强，利用三相萃取法能够较好地保留黄晶果多糖的活性，可尝试作为天然抗氧化剂使用^[13]；此外，黄晶果果皮总黄酮的体外抗氧化活性能力较强，有潜力开发为天然抗氧化剂^[14]。