鸭架汤

鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。

用料

食材用量冬瓜500克鸭架300克葱20克香菜20克盐1勺味精0.3匙米醋0.5勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一买了一只烤鸭肉肉被吃掉了准备用鸭架熬大补汤滋养一下哦。步骤二准备冬瓜、香菜、葱备用。步骤三冬瓜去皮切块洗净沥干水份。步骤四葱花和香菜切好备用。步骤五鸭架放入锅中倒入适量清水开始炖噢。步骤六鸭架汤熬制发白香味扑鼻。步骤七鸭架汤熬制发白放入冬瓜继续熬制。步骤八冬瓜熬制透明水晶状即可放入盐和味精调味即可出锅享用。步骤九冬瓜鸭架汤盛入碗中撒上葱花和香菜放入米醋调味。

用料

食材用量鸭架请换烤鸭胡萝卜一堆山药一堆葱大半根姜三片胡椒粉可选油可省鸭皮可选香菜可选

详细步骤

步骤图片说明步骤一锅烧热看心情加油，先铺上层不出意外自带油脂的鸭皮步骤二中小火煎到皮们出油再扔上基本没啥肉顺手敲小块儿的鸭架步骤三咔咔翻匀稍微一煎，根据鸭鸭出息程度扔葱姜步骤四继续划拉到葱姜挺香骨微焦，把火调大往里冲热水(用正经烤鸭架的话汤冲出来应该是乳白色)步骤五大火煮开撇下沫，根据自己饭量往里扔山药胡萝卜，继续煮个三五分钟再把火调小步骤六盖上盖子把山药胡萝卜咕嘟到自己喜欢的程度就可以关火撒胡椒挪到碗里怼香菜啦步骤七走了哟，明天见~

用料

食材用量鸭架一只花椒5粒姜半块八角一颗白胡椒粉1勺葱少许调味料适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一姜切片，葱切大段，花椒八角准备好步骤二鸭架切块，肉可以抓着吃步骤三热锅下鸭架炒香，放入花椒八角葱姜步骤四炒香倒开水，盖盖煮10分钟就可以了

原料

东平湖麻鸭骨架1具，鸭头1个，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，干冬菇200克，干笋50克，栗子、红枣各10个，莲子30粒，海米20粒，葱段50克，姜片50克，细盐、糖、绍酒、味精各适量。

操作过程

1、猪肉洗净，切成两块。藕洗净，去皮切成两段。冬菇用水浸泡，择净。干笋、红枣、莲子洗净待用。

2、汤锅内加清水4000克，置旺火上，将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅，待汤开后，再用微火煮1小时。再放细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即可起锅。上桌时加入味精。