鸡面

鸡面是一种美食，主要食材有鸡肉，面粉等。^[1]

用料

食材用量番茄一个鸡蛋2个小葱两棵面条250g盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一♨︎♨︎（提前烧一壶开水哦⊙∀⊙！） 然后准备食材：一个番茄，两个鸡蛋，一根小葱，250g面条（我做的是两人份滴）步骤二番茄在炉子上明火烤一小会儿，如图样子，去皮（也可以开水烫三分钟去皮）步骤三番茄切小块儿或者薄片步骤四鸡蛋打散，微微有泡沫（炒至出来比较松软）步骤五起锅，放少量的油，稍微旋转一下锅子，让锅底油涂抹开，这样鸡蛋不容易粘锅步骤六鸡蛋炒至成块儿步骤七倒入之前烧好的开水，加一小勺盐（调味勺），煮一分钟步骤八倒入番茄，滚开后稍微煮一分钟步骤九把面条散放进去，煮四五分钟（根据实际面条的硬度调整）就可以关火步骤十散入葱花，盛碗开吃了步骤十一成品图

用料

食材用量西红柿（大）3个鸡蛋2个米醋5克生抽10克盐4克糖10克蒜2瓣姜3片菠菜棵

详细步骤

步骤图片说明步骤一-步骤二菠菜洗净切成碎粒步骤三大蒜切成碎粒，姜剁成茸步骤四鸡蛋里加入盐、姜蓉、味达美清香米醋充分搅打均匀步骤五炒锅加油烧热至8成热，大火倒入鸡蛋液快速滑散后盛出备用步骤六原锅加油小火倒入蒜瓣炒出香味步骤七倒入西红柿碎中小火翻炒步骤八用铲子按压西红柿，让西红柿变成蓉步骤九加盐、糖调味，生抽调色煮开步骤十倒入菠菜碎大火煮开后加蛋碎搅匀关火就是面卤步骤十一配上妈妈的手擀面步骤十二蟹黄味的西红柿手擀面，好吃的停不下来

用料

食材用量韭菜一把草鸡蛋4个虾皮一小把木耳少许盐2g糖2g十三香少许面粉200g开水适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一面粉分次加入开水，用筷子搅成絮状。如图步骤二待不烫手时揉成面团，盖上盖子醒20分钟。步骤三韭菜洗干净后，淋干水份，切碎，切碎后放入容器中，加入少量食用油，搅拌均匀，这样韭菜不会出水哦。步骤四虾皮洗干净后淋干水份，锅中放少量油煸炒片刻盛出备用。步骤五木耳洗干净后温水泡发，撕成小块，锅中加入清水，大火烧开，倒入木耳，焯水1分钟，捞出立即过冷水，淋干水份，切碎备用。步骤六鸡蛋敲在碗里，用筷子打散，锅中加入少量食用油，油温7成时倒入蛋液煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。步骤七所有食材准备完成，开始包啦！步骤八面团揉圆，分成等份的小面团，大小可以根据个人喜欢，我的面团每个约50g。步骤九把煎好的鸡蛋，虾皮，木耳放在切好的韭菜容器中，调味搅拌均匀即可。步骤十取一块小面团，用擀面杖擀圆饼，包上韭菜鸡蛋馅。步骤十一首先把底部捏紧，再左捏一下，右捏一下，从头捏到尾。步骤十二这样就包好了，其实我也第一次这样包法，没有想象的那么难，有时候言语无法表达的，只有自己操作后才知道其实真的很简单，依次做完。步骤十三蒸锅中加入清水，放入蒸饺，大火烧开，待上汽后8分钟即可关火，闷2分钟。步骤十四美美的出锅开吃喽。步骤十五还做了烫面的韭菜盒子。