鲹

鲹（英文名：carangid fishes），辐鳍鱼纲、鲈形目，鲹科（Carangidae）鱼类的通称。全世界有25属290余种，以印度-太平洋热带海区种类最多，中国有16属，64种。^[1][3]

鲹体侧扁，分别呈流线型、椭圆形、亚圆筒型等。尾柄细。体一般被圆鳞，有些种类的鳞片呈针形或匙形，很多种类在侧线的全部或部分具棱鳞。背鳍2个，臀鳍前方有2分离棘；有些种类在第二背鳍与臀鳍后方有1个或几个小鳍。^[1]

多数种类为中、上层洄游性鱼类，喜集群，有趋光习性。食甲壳类、软体动物和小型鱼类。^[1]

鲹是世界重要海洋经济鱼类，年产量在450万～600万吨，以智利竹䇲鱼产量为最高，年产200万～300万吨，主产智利和俄罗斯。中国以蓝圆鲹和日本竹䇲鱼产量较大。供鲜食或腌制成咸干品，也可制罐。^[1]

世界鲹科鱼类总计约25属290种。中国有16属64种，具经济价值的有：竹笑鱼属（Trachurus）。年产10万吨以上的种类有：智利竹笑鱼（Trachurus murphyi）；南非竹䇲鱼（Trachurus capensis）；大西洋竹䇲鱼（Trachurus trachurus）；日本竹䇲鱼（Trachurus japonicus）；地中海竹䇲鱼（Trachurus mediterraneus）；绿背竹鱼（Trachurus declivis）。圆鲹属（Decapterus）。蓝圆鲹（Decapterus maruadsi）；勒氏圆鲹（Decapterus russelii）。鲹属（Caranx）。黄鲹（Caranx ronchus）。凹肩鲹属（Selar）。牛眼凹肩鲹（Selar boops）。大甲鲹属（Megalaspis）。^[2]

鲹体侧扁，分别呈流线型、椭圆形、卵圆形、亚圆筒形等。头侧扁，尾柄细。前颌骨一般能伸缩。上下颌具1列细或呈绒毛状牙带；犁骨、腭骨及舌面通常有牙。体一般被圆鳞，有些种类的鳞片呈针形或匙形。鲹亚科的种类在侧线的全部或部分具棱鳞。背鳍2个，臀鳍前方有2分离棘，有些种类在第二背鳍与臀鳍后方有1个或几个小鳍。^[2]

鲹分布范围从55°S至63°N，主要集中于南北回归线之间，以印度一太平洋热带海区种类最多。^[2]

智利竹䇲鱼（Trachurus murphyi），见于南美洲太平洋沿岸各国。南非竹䇲鱼（Trachurus capensis），见于南非大西洋沿岸；大西洋竹䇲鱼（Trachurus trachurus），见于东北大西洋沿岸；日本竹䇲鱼（Trachurus japonicus），见于西北太平洋沿岸的中国、日本、朝鲜和前苏联；地中海竹䇲鱼（Trachurus mediterraneus），见于地中海沿岸各国；绿背竹鱼（Trachurus declivis），见于南太平洋。^[2]

多数种类为中上层洄游性鱼类，也有的种类喜栖息于岛屿近岸海区和珊瑚礁区。^[2]

鲹游泳迅速，喜集群，性活泼，对声感敏锐，有趋光习性，如日本竹鱼、蓝圆鲹等。摄食甲壳类、软体动物、环节动物、毛颚类等，也食小型鱼类。食饵随成长阶段的变化而有较大不同，如全长2.5～3.5毫米的日本竹䇲鱼仔鱼摄食桡足类的无节幼虫；5～7毫米的稚鱼能捕食桡足类和枝角类幼体，体长20毫米时开始捕食鲱、鳀等的稚幼鱼和小型头足类、磷虾、糠虾等。^[2]

鲹一般在春季产卵，也有在秋季产卵。大多数种类产浮性卵。怀卵量依种类及个体大小而异，蓝圆鲹约9万粒，一次排出；日本竹䇲鱼30万～68万粒，分批产出；五条为50万～150万粒。^[2]

鲹中有的种类生长快，日本竹䇲鱼1龄叉长为188毫米，体重82克；2龄为274毫米，243克；3龄为314毫米，410克；4龄以上生长趋向缓慢。五条1龄鱼体长为350毫米，2龄为550毫米，3龄为700毫米，4龄为850毫米，5龄为900毫米。鲹类的生命周期一般较短，性成熟早。日本竹䇲鱼1龄即开始成熟，寿命为6龄；五条2～3龄达性成熟，寿命为7龄；蓝圆鲹1龄开始性成熟，寿命约为5龄。^[2]

2015年，脂眼凹肩鲹被列入《IUCN红色名录》的无危（LC）物种之列。^[4]2016年，大甲鲹被列入《IUCN红色名录》的无危（LC）物种之列。^[5]2018年，蓝圆鲹被列入《IUCN红色名录》的无危（LC）物种之列。^[6]2019年，六带鲹被列入《IUCN红色名录》的无危（LC）物种之列。^[7]

鲹类以卵形鲳鲹（Trachinotus ovatus）的肉味最为鲜美，是一种品质优良的珍贵鱼类，可作海水养殖的试养对象。其余种类如竹鱼类、圆鲹类肉味一般，供鲜食或腌制成咸干品，也可制罐。^[2]竹筴鱼（Trachurus japonicus）体内组胺酸含量较高，组胺酸易分解产生组胺，进食不新鲜的鱼会引起过敏性食物中毒。^[8]

鲹类是世界重要海洋经济鱼类，年产量波动于450万～600万吨，1987年世界产量为599.18万吨。其中竹鱼类448.13万吨（智利竹鱼产量最高，为268.18万吨，主产智利和苏联；南非竹䇲鱼55.61万吨，主产苏联和罗马尼亚；大西洋竹䇲鱼26.77万吨，主产欧洲各国：日本竹䇲鱼20.09万吨，主产日本、南朝鲜；地中海竹笑鱼10.78万吨，主产土耳其、希腊；绿背竹笑鱼10.73万吨，主产苏联），圆鲹类86.56万吨（蓝圆鲹41.54万吨，主产中国和日本；勒氏圆鲹3.95万吨，主产泰国和马来西亚；其他圆鲹40万吨，主产印尼和菲律宾），大甲鲹4.33万吨（主产泰国），牛眼凹肩鲹3.87万吨（主产菲律宾），其他鲹类35.91万吨。中国鲹类以日本竹䇲鱼和蓝圆鲹产量较大，1971～1979年闽南—台湾浅滩渔场日本竹䇲鱼的渔获量波动于0.02万～1.97万吨：蓝圆鲹的渔获量1987年为34.48万吨，1988年为25.11万吨，均居世界首位。^[2]

牛眼凹肩鲹（Selar boops）体长椭圆形，稍侧扁。口大，吻长。上颌骨后端伸达眼中点下方。眼大、侧上位。第2背鳍和臀鳍前部鳍条稍延长。胸鳍近似尖三角形，其长短于头长。尾鳍叉形。侧线前部弯曲，其长约等于直线部分的二分之一。棱鳞44—48，始于第2背鳍第6—8鳍条之下方，最高棱鳞几等于体高的1/4。为暖水性海洋鱼类。分布于南海；印度等。^[9]

蓝圆鲹（Decapterus maruadsi），又称巴浪、池鱼。硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科。长约30cm。体纺锤形，稍侧扁。眼被脂睑。第二背鳍及臀鳍后方各具一游离小鳍。侧线前部弯曲；后部平直，具棱鳞。体背部青灰色，鳃盖后上角有一黑斑。为暖水性中上层鱼类，洄游性显著。游泳迅速，喜结群，有趋光习性，为光诱围网重要捕捞对象。广食性，摄食桡足类、介形类、虾、小型鱼类。分布于印度洋和太平洋，中国和日本沿海均产。中国年产量为25万～35万吨，主产南海，为重要经济鱼类。近缘种有勒氏圆鲹（Decapterus russellii），分布于印度尼西亚、菲律宾、泰国、马来西亚。肉质稍粗，肉味尚佳，供鲜食或腌制盐干品，也可制罐和鱼粉。^[10]

日本竹筴鱼（Trachurus japonicus）俗称竹筴鱼、山鲐鱼、刺公、刺鲅。硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科。系暖温性近海中上层鱼类。体呈纺锤形，稍侧扁，最大体高在背鳍第6棘附近，垂直向下至腹缘。头较大，吻端稍尖。口大，前位，斜裂。下颌稍长于上颌。两颌有细齿。眼大，侧上位；眼间隔隆起，宽小于眼径。鳃孔大。尾柄细，长约为高的2.6倍。背鳍2个，稍分离。第1背鳍基底短，始于胸鳍基部稍后背上，由8根鳍棘组成，起点前有1向前平卧游离短棘，后部2棘最短；第2背鳍基底长，前缘有1棘，鳍条前部长，后部短。胸鳍大，呈镰刀状，尖端伸达臀鳍起点。腹鳍短，位于胸鳍基部下方，有1棘。臀鳍与第2背鳍同形相对，基底稍短，前缘有1棘，起点前具有2游离短棘。尾鳍深叉形。体被小圆鳞，易脱落。有侧线，在第2背鳍起点下方向下弯曲至第9鳍条附近，后部直线延伸到尾鳍基；侧线均被棱鳞，每1棱鳞上均有1向后的锐棘，形成1条锋利的隆起脊。体背部绿色而稍带黄色，腹部银白色。鳃盖骨后上缘有1黑斑。背鳍、臀鳍及腹鳍淡黄色。胸鳍、尾鳍黄色。各鳍边缘黑色。体长一般为20—35厘米。喜栖息于沿岸水与外海水交汇处海区。游泳能力强，性活泼，较贪食，对声音较敏感，喜群游于水面，昼夜垂直移动现象明显。喜弱光，厌强光，黎明、黄昏时多起浮水面，大小潮及平流时起群最多。越冬场在东海中南部外海和钓鱼岛以北水深80—150米水域。春季部分鱼群向西向北生殖洄游，分别进入沿岸水域产卵，产卵后鱼群就近索饵，并逐渐向深水移动。秋季鱼群开始南移，冬季返回越冬场。主要食物为浮游甲壳类、稚鱼、幼鱼。1—2龄可达性成熟。生殖期5—7月。我国沿海均有分布。常用围网渔具捕捞。可鲜食，亦可加工罐头食品或咸干品。肉含组胺酸较高，不新鲜时可分解为组织胺，食后可能引起过敏性中毒反应，造成脸红、头痛、呕吐及口舌麻木等症状。^[11]