鲫

鲤科鲫属下的一种鱼类

鲫

鲫（学名：Carassius auratus）[0][3]，别名鲋鱼、鲫瓜子等，[4][5]是鲤科鲫属的一种常见淡水鱼。[10][6]其体形偏小，体长12.3～25厘米。[8]体呈流线型，[4]体高且侧扁，吻钝，唇较厚，无须。[5]背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱，[6]腹部圆，尾柄短而宽，尾鳍浅分叉。[7]常见的体背部灰黑色、微绿，体侧银灰色或带黄绿色，腹部白色，[5][6]背鳍和尾鳍与背部同色，胸、腹和臀鳍灰色。[7]鲫原产于亚洲东部地区（主要分布于中国、朝鲜、韩国），[1]后被引入南亚地区，及欧洲、美洲、大洋洲部分国家。[1]其主要栖息于河流、湖泊、水库、运河、池塘和沟渠，[1]它们对环境适应能力极强，[8]在不良环境，如低氧、碱性较大的水体中也可以生存和繁殖。[7][11]

鲫（学名：Carassius auratus）[1][4]，别名鲋fù鱼、鲫瓜子等，[5][6]是鲤科鲫属的一种常见淡水鱼。[11][7]其体形偏小，体长12.3～25厘米。[9]体呈流线型，[5]体高且侧扁，吻钝，唇较厚，无须。[6]背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱，[7]腹部圆，尾柄短而宽，尾鳍浅分叉。[8]常见的体背部灰黑色、微绿，体侧银灰色或带黄绿色，腹部白色，[6][7]背鳍和尾鳍与背部同色，胸、腹和臀鳍灰色。[8]

鲫原产于亚洲东部地区（主要分布于中国、朝鲜、韩国），[2]后被引入南亚地区，及欧洲、美洲、大洋洲部分国家。[2]其主要栖息于河流、湖泊、水库、运河、池塘和沟渠，[2]它们对环境适应能力极强，[9]在不良环境，如低氧、碱性较大的水体中也可以生存和繁殖。[8][12]

2007年，鲫被列入中国《国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。[13]2010，其被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1，等级为无危（LC）。[2]鲫可食用，是淡水养殖的重要鱼种，[9][6]也可以作为池塘和水族馆的观赏鱼，[2][14]生物防治以及实验性物种。[2][10][3]它们的生态系统的功能起着重要作用。[12]

形态特征

鲫体形偏小，体长12.3～25厘米。[9]体型呈流线型，也称梭型，[5]体高且侧扁，体色因环境而有所差异，大鱼体色较暗，常见的体背部灰黑色、微绿，体侧银灰色或带黄绿色，腹部白色，[6][7]背鳍和尾鳍与背部同色，胸、腹和臀鳍灰色。[8]1周龄以下小鱼背侧常为绿灰色，两侧及下方银白色。[7]鳞中等大，除头部外都为圆鳞，侧线完全且平直。[8]喉胸部鳞较小；肩后鳞近正方形，前端较横直，另三边较圆；鳞心约位于中央，向前有少数辐状纹。侧线侧中位，侧线鳞数26～29左右。[9][7]

其头部短且较小，头长小于体高。眼中等大且间距较宽，眼侧中位，后缘距吻端较近。[7]前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。吻钝，吻长度超过眼直径，[10]唇较厚，无须，口端位，呈弧形，下颌稍向上斜。[6][8]鳃孔大，侧位，下端达前鲤盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙长、排列紧密，[6]呈披针形，[15]最长约等于眼径的一半，有许多小突起，内行宽短。[7]鳃丝细长，为鳃耙长的1.5倍左右。[8]下咽齿一枚近圆锥形，其余侧扁，齿冠具一道沟纹。下咽骨长度为宽度的3.8倍左右。[6][8]其侧线完全、平直。鳔分2室，[7]后室末端尖，约为前室长的1.5～1.7倍。[6]背鳍始点处体最高，腹缘窄而无皮棱，[7]背鳍起点距吻端近于距尾鳍基或相等，背、臀鳍末根不分枝鳍条为粗壮硬刺，后缘具锯齿。腹部圆，尾柄短而宽。[6]背鳍具3～4根鳍棘，16～19根鳍条；胸鳍具1根鳍棘，16～17根鳍条；腹鳍具1根鳍棘，8（少数7）根鳍条；臀鳍2～3根鳍棘，5（罕为6）根鳍条。[7]肛门位于臀始点略前方。[7]尾鳍浅分叉，上下叶末端尖，尾柄高大于眼后头长。[8]另外生殖期雌鲫因怀卵腹部较宽圆。[7]

分布范围

鲫原产于亚洲东部地区（主要分布于中国、朝鲜、韩国）。[2]16世纪，其被引入日本，并从日本进口到欧洲；1611年，其被引入葡萄牙；1691年，被引入英国；1755年被引入法国。[2][10]而后其引种范围进一步扩大，渐渐成为一种世界范围内分布十分广泛的鱼类，在南亚地区（阿富汗等国）、东南亚地区（越南等国）、欧洲（奥地利、比利时、白俄罗斯等国）、美洲（美国、加拿大、巴西等国）、大洋洲（澳大利亚等国）均有分布。[2]

鲫世界分布范围
鲫世界分布范围

栖息环境

鲫栖息于河流、湖泊、水库、运河、池塘和沟渠，[2]有停滞或缓慢流动水的水域，[14]喜居于水草丛生的水体。[9]它们对环境适应能力极强，[9]在不良环境，如低氧、碱性较大的水体中也可以生存和繁殖。[8][12]

鲫为水体中下层鱼类，[7]通常生活在水下10米深处（范围1～20米）。[12]鲫更适应生活在寒冷水域。[10]它们能够在0～10℃的温度下生活，但可以忍受高达30～40℃的温度。[12]当水温冷到0℃结冰时，只要它血液未冻结就不至于死亡。[7]其对水环境可耐受的最高pH值达10.5，但更常见于pH值5.5～7.0之间的水环境中。[12]当水环境盐度超过千分之十五时，其无法长期在此中生存。[2][10]

生活习性

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鲫鱼的生活习性

觅食行为

鲫是杂食性鱼类，喜在水的底层活动。[5][7]食物广泛，最喜动物性食物，植物种子次之。[7]以小型水生动物、小型甲壳类动物、昆虫和碎屑，[2]如桡足类（Copepods）、摇蚊（ Chironomidae）幼虫、小型螺类及剑水蚤（Cyclops）、水蚯蚓、毛虾（Acetes）、草虾（Penaeus monodon）等为食；[10][7]植物方面有种子，高等水生植物碎片及一些藻类等。[7]当体长1.5厘米以下的鲫苗时，主食轮虫、小型枝角类；当体长在1.5～2.0厘米时，主食枝角类和底栖动物，以后逐渐转向杂食性，成鱼以食植物性饲料为主，特别喜食腐烂的植物碎片和各种商品饲料。[9]

集群行为

鲫喜欢群集而行[5]，在水中穿梭游动，通常遇水流即行，无水流即静止，择食而居，冬季多潜入水底深处越冬。[7]鲫是一种社会性物种。其对同种动物没有攻击性，也不形成社会等级制度。[12]

节律行为

鲫是喜欢活动和游泳的，通常在黄昏和黎明时活跃。[12]

亲鱼成熟

鲫繁殖力很强，其1冬龄即性成熟，繁殖季节为3～7月。[9]它们是“一夫多妻制”，雄鲫和雌鲫在一个季节里都有多个配偶。[12]生殖期与水温有密切关系。要求日平均水温为12～30°C，18～25°C为生殖最盛期。[3][7]

交配产卵

当雌鲫即将产卵时，它们会向水中释放一种信息素示意雄鲫。当雌鲫产卵时，雄鲫会接近雌鲫。两种性别都会通过追逐和碰撞来追求对方。然后雄鲫在淤泥附近的水中释放卵子，使它们受精。[12]鲫产卵期5～7月，[6]当水温达到15～20°C时，它将会产卵。[7]1冬龄鱼怀卵量最大可达2.8万粒，2冬龄鱼怀卵量最大可达5.9万粒。[16]卵黏附在水草水生植物或其他水下物体或人工鱼巢上，[2]鲫卵径约1毫米，呈圆形，受精卵吸水后卵径1.5～1.6毫米，[6]黄色，微绿，沉性，有黏性。常多次分批产卵。[7]

幼鱼发育

孵化时间与鲤近似。[7]水温在20℃时经4～5天就可孵化出苗。[8]鱼卵分批成熟。[9]初孵仔鱼全长5～5.7毫米。[6][8]在池塘养殖条件下，当年可达100～150克，2龄鱼为250～400克，在天然水域的鲫，体重可达500克以上。[9]鲫生长情况，鲫肥瘦有显明季节变化。因各处气候条件不同而异，同年生的鲫因出生日期迟早亦变化大。[7]在人工养殖条件下，通常可以活到20年左右。[2]

养殖现状

20世纪80年代以来，由于养殖银鲫，育成异育银鲫，又从日本引入白鲫，通过实践发现，养殖鲫也能获得较高群体产量和较好的经济效益。[17]鲫的各种优良品种在中国普遍推广养殖后，在中国的养殖规模和养殖潜力越来越大。[16]2005年以来，中国鲫的年总产量一直维持在200万吨以上，2020年达274.9万吨，呈现逐年稳步增长的趋势。[16]

养殖技术

鲫养殖从依靠天然水域、水体中的野生鱼放养，[18]到池塘混养，发展到主体饲养，再到多元化养殖。[18]鲫养殖受养殖场地、鱼种、放养密度、鱼种搭配以及饵料投喂等因素影响较大。[19]

鱼苗池面积以适当大小为宜，太小或太大，均会影响鱼苗生长。鱼苗池的水深，一般保持在1米左右较好。池形及池底：以长方形的形状为佳，池底平坦便于日常饲养管。[18]

鲫品种种类呈现多样化的态势，[19]可以与草鱼、鲫鱼、鲢、鋪、纺、鲤等鱼种混养，清除池中的残饵，对改善池塘水质条件有较大作用。中国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的最肥美。[17]选择生长速度相对较快、抗病能力相对较强、养殖周期较短、饲料利用率相对较高、产量效益较高、适合当地养殖的名优鲫品种。[19][20]

养殖过程中注意季节变化，预防可能发生的病害，及时检查鱼体，做好相应的养殖记录。做好水质监测，远离污染区域，做好消毒工作，科学放养、科学投喂。[19][20]

病害防治

红鳃病

症状：鳃丝鳃耙红肿、鲜红，疑似细菌性烂鳃病；鳞片、鳍条无明显症状；内脏：肝脏红肿，肠道无食，肠壁红肿，肠粘膜前部分脱落，并伴有脓状红色黏液；鳔线严重充血。[21]该病会导致鲫大面积死亡。[3][19]

防治措施：药物治疗。[19]

气单胞菌疾病

症状：出现体表鳞片脱落、肛门红肿，严重时还会伴有内脏器官出血甚至死亡的情况。[11]

防治措施：药物治疗。[11]

杂交选育

20世纪80年代以来，异育银卿、方正银鲫、彭泽鲤等银鲫优良品种在中国养殖规模和养殖潜力越来越大。2005年以来，异育银“中科3号”、异育银“中科5号”、长丰、湘云、杂交黄金等品种的成功选育，对于养殖品种更新和鱼产业的快速发展具有重要的推动作用。[16]

人工驯化

金鱼作为鲫的驯化鱼类原产于中国，作为观赏鱼和观赏鱼饲养已有 500 多年的历史。[3]

种群现状

鲫分布广泛，种群数量稳定，无数据表明其有下降趋势。[2]

保护级别

2007年12月12日，鲫被列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。[13]2010年8月4日，其被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1，等级为无危（LC）。[2]

物种危害

鲫作为金鱼祖先，以金鱼的亚洲形式被引入世界各地，一些国家报告了引进后其对生态环境的不利影响。[2][10]金鱼这种耐寒的杂食性鱼类经常被有意或无意地释放，它会导致当地环境发生变化，例如增加水体浑浊度、促进藻类繁殖，以及捕食本地鱼类。[3]

主要价值

鲫可食用，[9]其肉质细嫩、肉味鲜美，[6]食用部分每百克肉含蛋白质13克、脂肪1.1克，[22]含水分，碳水化合物，灰分，多种维生素和钙、磷、铁等无机元素。[15]营养价值很高。[8]

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鲫鱼的食用价值

鲫个体不大，成熟早，繁殖力强，病害少，是淡水养殖的重要鱼种，在天然水域中也是重要的渔业资源。[9]食用鲫的规格为250～300g，一般都以鲜食为主。[17]

鲫也可以作为池塘和水族馆的观赏鱼，[2][14]生物防治以及实验性物种。[2][10][3][6]其还被用于研究许多毒性测试，包括氨气耐受性。[12]这对它们的生态系统的功能起着重要作用。它可以增加它们环境中其他生物的食物供应。[12]

参考资料 22

  1. Species — 物种2000中国节点
  2. https://dx.doi.org/10.2305/IUCN.UK.2013-1.RLTS.T166083A1110472.en
  3. https://www.cabidigitallibrary.org/doi/full/10.1079/cabicompendium.90563
  4. Report: Carassius auratus — ITIS
  5. 参考 5
  6. 参考 6
  7. 参考 7
  8. 参考 8
  9. 参考 9
  10. Carassius auratus summary page — Fishbase
  11. https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7ioT0BO4yQ4m_mOgeS2ml3UPf7K0SSSsq_KV9-6M7a5b9XCdRYikJEpsvS1eTjHfFq&uniplatform=NZKPT&src=copy
  12. Carassius auratus — Animal Diversity Web
  13. 中华人民共和国农业部公告 第948号 — 中华人民共和国农业农村部
  14. Carassius auratus (魚類) 金魚 — GISD CHINESE
  15. 参考 15
  16. 鲫 — 《中国大百科全书》第三版网络版
  17. 参考 17
  18. https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=lDUDaiPi9qcZOeZcbrevX15sAtLJiAFUtB2lAOduejFy0Ofp8T2saXROqV7f9Oy0mnaP8p_xrQfTab1swZ8ars7FV4Q1MCTctrjjEOdVR8LgqjneY6sHZncRbfbhreH72yb7YYa8lM0=&uniplatform=NZKPT
  19. https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7iy_Rpms2pqwbFRRUtoUImHTMIPzFPyA7hQN2cUEBbLh7jAO33mjWN6ZislcrT4xOA&uniplatform=NZKPT&src=copy
  20. https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7iJTKGjg9uTdeTsOI_ra5_XaXt5HSrHKU6b0oSPjmkVSF0xcBoMn_cKG2wC8Q-0Gf3&uniplatform=NZKPT&src=copy
  21. https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=lDUDaiPi9qcQ8xdTiAyH3pJdpTHBMdyN3ZeEsi24MhjKzU73GjMthUNH5Y1eM9CEoaDNxpMdH8GxnYX1T5kQEFbLHg4SQ-UuZ9RVe5dauibKuLYSO5wjJsYQB9AqimJvLLmIXfyG4qXjkC3Y8Jgzrg==&uniplatform=NZKPT
  22. 参考 22

注释

  1. 2010年
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