鲤鱼汤

鲤鱼汤是一道汤类美食，以鲤鱼等为原料，以姜、川椒、精盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

用料

食材用量鲤鱼一条生姜适量香葱2根

详细步骤

步骤图片说明步骤一鱼身抹盐，姜切片，香葱切小段。步骤二大火把鱼两面稍微煎一下就好步骤三加冷开水，盖锅盖，大火煮水开后再煮2分钟。中途不能打开锅盖。步骤四出锅前放适量盐，少量鸡精调味，撒上葱花。

用料

食材用量鲤鱼1条食用油适量大葱段3-4段姜片5-6片香菜2根盐2小勺料酒1小勺白鲜菇100克鸡精1小勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一把准备好的鱼洗干净在切段步骤二把白玉菇，葱，姜切片。步骤三锅里倒适量的油，把鱼倒进去翻炒至金黄色，加入盐、葱、姜、白玉菇，在倒入白开水水，小火炖30分钟，出锅时，再放入鸡精，香菜即可。

用料

食材用量葱15g姜5g蒜10g鲤鱼2条干的小辣椒2个糖2g醋2勺淀粉2g

详细步骤

步骤图片说明步骤一把洗干净的鲤鱼用盐腌一会儿步骤二鲤鱼油煎至两面金黄，然后葱姜蒜辣椒爆香。加入开水，放调味料，大火煮十分钟。出锅前放糖醋水淀粉，再撒葱花。

原料

荜芨jī5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

步骤

将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把赠序、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。

食材准备

鲤鱼汤

鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒

制作步骤

1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。

2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。

3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。

食材准备

鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜.15克、醋15克、香菜30克、精盐10克

制作步骤

1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。

2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。

3.加入醋和味精后，即可出锅。

注意事项

适当多加清水，让汤保持滚沸，成菜汤如奶，味道鲜美。

食材准备

原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

辅料：米酒2大匙，盐1小匙。

制作步骤

1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

2、姜去皮，洗净，切片。

3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

注意事项

注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里。

食材准备

鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒

制作步骤

1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。

2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。

3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。

营养成分

营养素含量/100克营养素含量/100克营养素含量/100克热量（大卡）00蛋白质（克）80脂肪（克）10碳水化合物（克）90纤维素（克）40胆固醇（毫克）0维生素A（微克）00胡罗卜素（微克）00视黄醇（毫克）0硫胺素（毫克）01核黄素（毫克）08尼克酸（毫克）40维生素C（毫克）00维生素E（毫克）21钙（毫克）00磷（毫克）00钾（毫克）00钠（毫克）80镁（毫克）00铁（毫克）08锌（毫克）46晒（毫克）47铜（毫克）09锰（毫克）17

热量：1308大卡

钾：4008毫克

磷：2448毫克

胆固醇：1008毫克

钠：644.4毫克

钙：600毫克

镁：396毫克

维生素A：300微克

蛋白质：211.2克

硒xī：184.56微克

碘：56.4微克

脂肪：49.2克

烟酸：32.4毫克

锌：24.96毫克

维生素E：15.24毫克

铁：12毫克

碳水化合物：6克

维生素B2：1.08毫克

铜：0.72毫克

锰：0.6毫克

维生素B1：0.36毫克^[1]