鲜鱼汤

鲜鱼汤的鱼肉细嫩，汤鲜味美，咸鲜清香。制作主料：鲤鱼300克、青蒜25克、料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精3克、醋1克、胡椒粉1克、大葱10克、姜10克、香油10克。

用料

食材用量黄辣丁四条葱三段姜四片料酒10毫升花椒几粒盐两勺香菜一把枸杞几粒

详细步骤

步骤图片说明步骤一黄辣丁洗干净控干水分，备用！步骤二炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香！步骤三把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK步骤四煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在！步骤五大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜！步骤六你要不要来一碗？

用料

食材用量鲫鱼3条料酒1勺盐依个人口味姜蒜适量小葱适量胡椒粉适量香油适量香菜适量辣椒适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备鲫鱼步骤二鲫鱼去鳞去鳃去内脏等步骤三鲫鱼用小火煎一下步骤四调入料酒，放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、适量水步骤五小火慢煮步骤六出锅前放入盐、香菜、香油、胡椒粉等步骤七成品1步骤八成品2步骤九成品3步骤十成品4

用料

食材用量冻豆腐一块鲫鱼一条干泡椒2个葱1段姜3片花椒少许料酒适量八角一个

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备材料：鲫鱼，葱，冻豆腐，生姜，花椒，干泡泡椒，八角等步骤二葱切丝，生姜切片，泡泡椒，花椒等备用步骤三鲫鱼两面都切成花刀。步骤四冻豆腐沥干水分，切成小块。步骤五锅内倒入少许油，油热，放入葱，花椒，捏碎的泡泡椒等步骤六放入鲫鱼两面都煎一下步骤七砂锅内倒入温水，放入切成块的冻豆腐，大火烧开后，捞出八角，葱丝，继续小火炖30分钟。步骤八用勺子把表面的油，沫都舀出来。步骤九成品图步骤十成品图步骤十一成品图

口味：咸鲜味

工艺：白烧