鲜笋炒鱼片

鲜笋炒鱼片是一道美食，主要原料是草鱼、春笋，具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

工艺：炒口味：咸鲜味

主料：草鱼(150克) 春笋(50克)

调料：植物油(15克) 香油(5克) 料酒(5克) 盐(2克) 胡椒粉(1克) 大葱(3克) 姜(2克) 大蒜(3克)

类别：私家菜延缓衰老调理防癌抗癌调理明目调理

制作工艺

1. 将草鱼肉切成片，加入精盐腌10分钟；

2.姜蒜切末，葱切段；

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

4. 春笋去皮洗净，切成斜刀片，下入开水锅内焯一下，捞出控水；

5. 炒锅注油烧至六成热，改小火，先下鱼片滑熟，加入姜蒜末，葱段煸炒，再下笋片，烹入料酒，加精盐、胡椒粉炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒xī元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

·热量 (342.87千卡)

·蛋白质 (28.07克)

·脂肪 (23.97克)

·碳水化合物 (5.31克)

·膳食纤维 (1.55克)

·维生素A (20.11微克)

·胡萝卜素 (21.70微克)

·硫胺素 (0.03毫克)

·核黄素 (0.08毫克)

·尼克酸 (3.99毫克)

C (3.30毫克)

·维生素E (18.06毫克)

·钙 (35.34毫克)

·磷 (254.27毫克)

·钠 (858.71毫克)

·镁 (47.00毫克)

·铁 (

3.88毫克)

·锌 (0.98毫克)

·硒 (18.06微克)

·铜 (0.14毫克)

·锰 (0.58毫克)

·钾 (658.98毫克)

·维生素B6 (0.20毫克)

·泛酸 (0.03毫克)

·叶酸 (27.69微克)

·维生素K (0.21微克)

·胆固醇 (70.50毫克)