鯮鱼

鯮zōng鱼（学名：Luciobrama macrocephalus），是鲤形目鲤科鯮属的一种大型肉食性凶猛鱼类。鯮鱼体长147-1050毫米，略侧扁，腹部圆。鯮头前半部细长，稍成管状，吻端平扁似鸭嘴形。鯮鱼生长很快，每年能长1-2千克。最大个体可达50千克。^[6][7]

鯮鱼分布于中国长江、闽江、珠江、钱塘江等水系和越南北部红河流域。^[4]生活在水域的中下层，游泳力强，为大型的凶猛鱼，主要以鱼类为食，常以细长管状的头部伸至草丛或乱石隙间取食。^[6]由于过度捕捞、环境变化及食物短缺等原因，鯮鱼的种群个体数量显著减少，已很难见到其个体。^[3][4] 鯮鱼已被列入了《中国濒危动物红皮书》及《中国物种红色名录》中。^[4]在2021年2月新调整的中国《国家重点保护野生动物名录》中，鯮鱼被选入国家二级保护野生动物。^[5]

鯮鱼肉质细嫩、少刺，加之个体较大，为上等食用鱼品，但因养殖时鯮鱼自鱼苗期即大量吞食其他鱼苗，对青鱼、草鱼、鲢、鳙yōng四大家鱼危害颇大，故养殖较少。^[3][4][8][9]

鯮鱼的学名 “Luciobrama”源自拉丁文lucius（梭鱼）与旧法文breme/bresme（一种淡水鱼），因其嘴型独特，也被称为吹火筒、尖头鳡gǎn、马头鯮、鸭嘴鳡、鸭嘴鳡、鹤嘴鱼、长嘴鳡等。^[7][2][6][3]

鯮鱼体细长，略呈圆简形，腹圆无棱。体长为体高6.4-7.5倍，为头长3.1-3.8倍。体延长。^{[6][10][1][6][7]}

头前部细长，呈管形，顶部较平，眼后部分侧扁。头长为吻长4.1-5倍，为眼径8.8-12倍。吻部平扁似鸭嘴形。口较小，上位，下颌向上倾斜，且长于上颌。吻的长度随个体长度的改变而有变动。无须。颊部侧扁。眼中等大，距吻端近，向两侧凸出，两颊很宽。^{[6][10][1][6][7]}

鳞细小，背鳍起点在腹鳍上方之后；尾鳍分叉深，下叶稍长于上叶。背部呈深灰色，腹部两侧下半部呈银白色；胸鳍呈淡红色，背鳍、腹鳍和臀鳍呈灰白色，尾鳍后缘呈微黑色，在侧线之上有一微黑色纵纹。鯮鱼生长很快，每年能长1-2公斤。最大个体可达50公斤。^{[6][10][1][6][7]}

鯮鱼主要分布在东亚区域，包括中国的长江、珠江、闽江、钱塘江和越南北部的红河流域。^[4][1]鯮鱼生活在江河或湖泊的中下层水域，30厘米以下个体会在水体中上层觅食。^[3]鯮鱼在山东境内分布不如鳡鱼广，仅见于南四湖及附近水库中，这可能是早先从长江运鱼苗时带入山东省内的。^[11]

鯮鱼为大型经济鱼类，生活在江河或湖泊等水体的开阔水面。30厘米以下个体一般活动于水体中上层，较大个体多栖息在中下层。具有江湖半洄游习性。^[8]幼鱼多在湖泊等自然水域里生长，性成熟后每年春季上溯到江河上游有急流的地方产卵繁殖。有江湖洄游习性。^[12]

鯮鱼在鱼苗时即能吞食其他鱼苗。幼鱼期至湖泊中肥育，鯮鱼幼鱼以浮游动物和其他鱼苗为食。当体长在30厘米以前，都以游弋方式在水的中上层掠取其他鱼类为食。鯮鱼成鱼转为食鱼类，以长形的吻部在石缝中觅食小鱼，以细长管状的头部伸至草丛或乱石隙间取食。^[6]鯮鱼性极饕餮，虽消化管内已充满了食物，仍不断吞食，终至将半消化的食物，从肛门处挤出。^[10][12]

鯮鱼生长速度极快，每龄鱼增长率为1-2公斤，5岁以后鯮鱼生长更加迅速。最大个体可重达50公斤以上，但天然产量不及鳡鱼。^[12]雄鱼在4岁后性成熟，雌鱼在5岁后性发育成熟。^[4][2][8]

鯮鱼雄性成熟比雌鱼早，雄鱼一般4龄即达性成熟而雌鱼要达5龄时开始成熟。产卵期为5~7月，怀卵量一般40万粒左右，卵为漂浮性。^[11]鯮鱼的产卵场广泛分布于长江及珠江的中、上游及其主要的支流；繁殖季节为每年的4月至7月，鯮鱼会洄游到水流适合产卵的河段产卵和受精。受精卵漂浮在水流中，孵化出来的鱼苗游向江河和湖泊。^[4][2][8]鯮鱼的早期发育可划分为50个阶段，历时约44天。^[3]

现鯮鱼的种群个体数量显著减少，目前已很难见到其个体。^[3]在珠江四个产卵区，1988年曾有记录，2005-2008年期间没有再发现该物种。^[4]长江水生生物的生存环境日趋恶化，鯮鱼已多年未见。^[13]湘江中也多年未见鯮鱼。^[14]

鯮鱼物种分布广泛^[4]，但由于过度捕捞、江湖阻隔而影响其幼鱼进入湖泊生活与肥育、大江河中鱼类资源总体下降而使大型凶猛肉食鱼类的食物短缺等原因，导致鯮鱼的种群个体数量显著减少，已很难见到其个体。^[4]

位于中国湖北省荆门市钟祥市的汉江钟祥段鳡鳤guǎn鯮鱼国家级水产种质资源保护区为鯮鱼保护区；2017年，汉江钟祥段鳡鳤鯮鱼国家级水产种质资源保护区正式禁捕。^[15][9]2021年1月1日零时起，长江流域重点水域开始实行“十年禁渔”。^[16]

2010年，鯮鱼被《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》评为数据缺乏（DD）物种。^[4]在2021年2月新调整的中国《国家重点保护野生动物名录》中，鯮鱼被选入国家二级保护野生动物。^[5]

鯮鱼肉质细嫩、少刺，加之个体较大，为较好的食用鱼品。清朝末年，一张姓厨师在传统的清炖、红烧食用方法基础上，创新制成了鯮鱼饼。鯮鱼虽可养殖用于食用，但鯮鱼天然产量不及鳡鱼，且自鱼苗期即大量吞食其他鱼苗，对“四大家鱼”为害颇大，故曾被养殖业列为必须清除的对象。^[17][3][8]

其肉可入药，味甘，性平，有补五脏、益筋骨、和脾胃的功效，主治腰膝酸软、牌胃虚弱、食欲不振等症。^[18]

和鯮鱼类似的鱼还有鳤鱼。鳤鱼是体形中等的经济鱼类，喜欢栖息在江河湖泊开敞水域。鳤鱼生殖季节在五、六月，进入江河顺流而上繁殖，产漂流性卵。鳤鱼生长速度第一年较快，之后缓慢，主要以无脊椎动物，如水生昆虫幼虫等为食，也会摄食小型鱼类。鯮鱼比鳤鱼的吻部更尖，鳤鱼也有江湖洄游的习性，以往在产区有一定的资源量，近年两种鱼都难觅踪影。^[19]

鳤鱼体低而延长，呈圆筒状，尾柄低。头短，稍侧扁。吻短，稍尖，吻长大于眼径。口小，端位，上颌略长于下颌；上颌骨伸达鼻孔的下方。唇后沟向前伸延，中断，间距较窄。眼较小，位于头的前半部。眼间宽而微突，其宽为眼径的2倍余。鳃孔宽大，向前伸至眼后缘稍后的下方；鳃盖膜与峡部相连；峡部甚窄。鳞小；侧线平直，约位于体侧中央，向后伸达尾鳍基。鲜活时体背侧灰黑色，腹部银白色。背鳍、臀鳍、尾鳍带淡黄色，尾鳍边缘黑色。^[20]