魏益民

魏益民，1957年出生于陕西省咸阳市秦都区，^[1]毕业于西北农学院^[注1]、德国吉森李比西大学，^[2]国家二级研究员，国务院特殊津贴获得者，中国农业科学院博士生导师，中国农业科学院农产品加工研究所教授，长期从事谷物化学与小麦加工关键技术研究、食品加工过程质量安全控制等领域的研究。^[3]

1991年，魏益民在西北农业大学担任副教授、教授，并任学校科研处副处长、处长，副校长。1999年，魏益民任西北农林科技大学教授、副校长。^[4]2002年，魏益民担任中国农业科学院农产品加工研究所所长、党委副书记。^[4]2013年10月17日，魏益民在中国农业科学院研究生院作了题为《牛产地指纹信息及溯源技术研究》的报告。^[4]2017年11月，魏益民退休。^[5]2021年，魏益民出版了著作《面条加工与质量控制技术》。^[6]2024年11月，魏益民凭借其学术成就，入选中国知网“2024年度知网最具影响力学者”。^[5]

魏益民曾先后获陕西省科技教学成果奖励二等奖3项、三等奖1项（主持人3项，第二名1项），陕西省科学技术奖二等1项(第一完成人)，中华神农奖二等一项（第一完成人）等荣誉。^[3]

1957年，魏益民出生于陕西省咸阳市秦都区。^[1]1982年1月，魏益民毕业于西北农学院农学系，获学士学位。大学毕业后，魏益民留校工作，并学习德语，准备出国深造。1990年5月，魏益民毕业于德国吉森李比西大学，获农学博士学位。之后，魏益民回到中国农业科学院，投入到成立不久的食品科学系的建设中。1991年3月，魏益民获得德国卡塞尔大学项目管理博士后证书。^[2]同年，魏益民在西北农业大学担任副教授、教授，并担任西北农业大学科研处副处长、处长、副校长。1999年，魏益民担任西北农林科技大学教授、副校长。^[4]

2002年12月，魏益民担任中国农业科学院农产品加工研究所所长、党委副书记。^[4]2013年10月17日，魏益民在中国农业科学院研究生院作了题为《牛产地指纹信息及溯源技术研究》的报告。^[4]2017年11月，魏益民退休。2018年，魏益民指导金沙河集团制定实施了企业一二三产业融合发展计划。^[5]2021年，魏益民出版了著作《面条加工与质量控制技术》。^[6]2022年10月22日，魏益民在线上演讲了题为《研究生在研究过程中如何创新》的学术报告。^[7]2024年11月，魏益民凭借其突出的学术成就，入选中国知网“2024年度知网最具影响力学者”。^[5]

魏益民长期从事谷物化学与小麦加工关键技术研究、植物蛋白挤压组织化理论与技术、食品产地溯源及确证、食品加工过程质量安全控制等领域的研究。^[3]

魏益民在谷物化学与小麦加工关键技术研究及新产品研发方面，先后主持国家科技攻关计划、现代农业（小麦）产业技术体系专项、国家自然科学基金等项目。根据产业网络和系统工程理论，从产业链的角度，组织实施小麦籽粒质量性状研究、食品加工特性研究、质量检测方法及控制技术研发，小麦籽粒质量数据库建设，产品开发与质量控制技术应用，优质小麦生产工程示范等应用基础研究、技术开发和产业示范，解决了影响优质小麦生产工程的技术瓶颈，提升了行业的技术水平和效益。实施了优质小麦生产工程、面制品企业质量控制技术集成示范，明显提升了区域小麦优质率和加工企业的效益。^[3]

魏益民在植物蛋白挤压组织化理论与技术方面，先后主持引进国际农业先进技术计划（948计划）、企业技术服务等项目，以低温脱脂大豆粕等为原料，系统开展了挤压组织化工艺优化、产品纤维状结构形成机理、产品质量评价、生产设备研制、原料及产品标准等工作，明确了区分高、低水分挤压的理论依据，提出组织化结构形成的“膜状气腔”理论假设；开发了挤压组织化大豆蛋白、花生蛋白和小麦蛋白等产品；建立了产品质量评价体系，优化复合挤压配方和螺杆构型；改造、研制了挤压组织化植物蛋白生产设备，实现了工业化生产和市场销售。实施后，植物蛋白挤压组织化技术在江苏牧羊集团有限公司、济南赛百诺科技开发有限公司、山东谷神生物集团有限公司等多家企业示范和应用，取得了较好的经济、社会效益。^[3]

魏益民在食品产地溯源及确证、食品加工过程质量安全控制等技术方面，先后主持国家重大科技专项食品安全关键技术、国家高科技研究发展计划（863计划）、引进国际农业先进技术计划项目（948计划），科技部国际科技合作与交流项目等课题。研究了从“农田到餐桌”和从“餐桌到农田”的食品链全程电子标签追溯技术，食品溯源及确证技术；搭建了包含食品电子标签溯源模块、食品产地溯源模块、污染源解析模块的食品溯源系统和查询平台；开发了适用于农业投入品、食品产业链监管的溯源系统。技术成果达到国际领先水平；在产业应用中取得了显著的经济和社会效益。^[3]

魏益民先后获陕西省科技教学成果奖励二等奖3项、三等奖1项（主持人3项，第二名1项），陕西省科学技术奖二等1项(第一完成人),中华神农奖二等奖1项（第一完成人），中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖2项（第一完成人）。指导的博士研究生两次获得AACCI优秀博士论文奖，两次获得中国农业科学院优秀博士论文奖。出版专著14部，发表研究论文300余篇，其中SCI、EI 收录论文60余篇，获授权发明专利17项，登记计算机软件著作权8项。^[注2][8]

2018年11月，魏益民因病住院做了十二指肠重建手术。2024年4月至5月，魏益民因病住院。^[5]

截至2018年，魏益民培养研究生60余名。^[8]

部分展示，参考资料：^[注2][8]

发明人专利名称专利号魏益民，张明晶，严军辉抑菌熏香及其工业制造方法ZL 200310103231.7魏益民，张明晶，严军辉，张波，王锋一种面条的加工方法ZL200410003491.1魏益民，张明晶，严军辉螺杆挤压膨化机减阻剂ZL200310103232.1魏益民，康立宁，张波，严军辉一种即食性大豆蛋白面及其生产方法ZL200410074419.8木泰华，孙艳丽，刘鲁林，魏益民甘薯蛋白及其生产技术ZL200410068964.6魏益民，张波，康立宁，严军辉一种生产组织化植物蛋白的方法200510066126.X高梅，张国权，赵亚兰，魏益民，张继澍小麦籽粒总 RNA 的提取方法200610043087.6毕金峰，魏益民，马立霞，王杕，张波一种膨化哈密瓜及其制备方法200610165347.7毕金峰，魏益民，马立霞，王杕，张波一种膨化柑橘及其制备方法200610165349.6毕金峰，魏益民，马立霞，王杕，张波一种膨化桃及其制备方法200610165346.2毕金峰，魏益民，马立霞，王杕，张波一种膨化菠萝及其制备方法200610165348.1魏益民，陈锋亮，钟耕，张波一种固定化脂肪酶及其制备方法200710064928.6

部分展示，参考资料：^[9][注3]

魏益民曾主持国家科技攻关计划、现代农业（小麦）产业技术体系专项、国家自然科学基金、引进国际农业先进技术计划（948计划）等项目；主持国家高科技研究发展计划（863计划）、科技部国际科技合作与交流项目等课题。^[3]

题名作者发表时间中华面制品分类探讨魏益民2024-12-23食品质构重组技术系列丛书《食品挤压理论与技术》魏益民2024-10-01《食品挤压理论与技术》魏益民2024-08-01《食品挤压理论与技术》魏益民2024-06-01《食品挤压理论与技术》魏益民2024-04-01案例分析：兰州拉面感官评价原理与方法魏益民；张影全；邢亚楠；刘锐；张波2024-04-01食品质构重组技术系列丛书《食品挤压理论与技术》魏益民2024-02-01挂面魏益民2023-10-01中华挤压面制品——饸饹魏益民2023-02-01豫西南小麦品种馒头制作适宜性研究魏益民；张磊；赵博；严军辉；汪江华2023-01-21关中平原小麦粉鲜面条制作适宜性研究魏益民；赵博；严军辉；张磊；汪江华2023-01-03小麦粉兰州拉面制作适宜性研究魏益民；赵博；严军辉；张磊；汪江华2022-11-21俄罗斯小麦生产与国际贸易魏益民；杜曼·依马买地2022-10-01中国小麦的起源、传播及进化魏益民2021-03-12实现小麦产品有效供给关键在于“结构”魏益民2016-06-14食品窒风险交流的主要观点和方法魏益民2015-04-09食品安全风险交流需法律支持魏益民2014-11-30关注“舌尖上的变化” 加快食品工业转型魏益民2014-02-18责任 强化国家食品安全控制体系魏益民2010-06-09年会特刊·食品安全与科技创新论坛专题魏益民；宋丹阳；卢良恕；张玲萍；刘志河2005-09-25

部分展示，参考资料：^[19]