香辣萝卜条

香辣萝卜条是一道菜品，主料为水发干萝卜条。

用料

食材用量白萝卜1个小红辣椒2个白糖半小勺米醋一勺生抽一勺盐一勺半香菜一棵油一勺半花椒十粒小葱半颗

详细步骤

步骤图片说明步骤一萝卜洗净切成跟小手指粗的条，撒盐腌制半小时左右，把萝卜条捞出攥干水分。步骤二放太阳底下暴晒一天，变成图上这种样子就可以了。步骤三把晒干萝卜用水清洗一下攥干水分。步骤四把小米辣切碎、香菜切段撒在萝卜条上，倒入生抽和醋还有白糖，锅里烧热油放几粒花椒和葱炸出香味，把油浇在萝卜条上撒上芝麻拌匀即可。步骤五盛盘

用料

食材用量萝卜200斤盐适量辣椒粉500克花椒粉100克生抽2瓶生姜500克蒜瓣适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一萝卜清洗干净晾干水分备用！步骤二萝卜切成条备用！步骤三切好的萝卜条撒适量的盐，充分揉搓均匀！步骤四揉搓好的萝卜条腌制三天左右！步骤五放在阳光下进行晾晒！中途翻动几下！步骤六晒至六七分干就可以了！大约需要三天的时间！步骤七晒好的萝卜条中加入辣椒粉，花椒粉，生姜，蒜瓣，生抽，戴上手套揉搓拌匀！步骤八装入无油无水的容器中！步骤九边装，边用擀面杖按压紧实！步骤十密封保存，半个月后就可以吃啦！步骤十一吃的时候淋点香油拌匀即可！也可以根据自己的需求喜好，放入一些剁椒和酱油拌匀再吃！步骤十二成品图

用料

食材用量青萝卜5个盐1勺辣椒油1勺香油1勺鸡精1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一青萝卜削皮洗净，切成条状备用！步骤二切好的萝卜条儿放在阳光下晾晒2天左右就可以了！步骤三萝卜条晾晒至半干，蔫了就可以了，加入一勺盐用手使劲揉搓均匀腌制10分钟左右！（记得要把手彻底地清洗干净哦！）步骤四加入一勺辣椒油，一勺鸡精和一勺香油！步骤五用筷子充分地搅拌均匀再腌制一会儿入味儿！步骤六腌制好的萝卜条儿装在干净无油无水的玻璃瓶里，用勺子压紧实，密封保存！步骤七放在冰箱冷藏保存，三天后就可以吃到美味的香辣萝卜条儿啦！（其实现在就很美味，不过多腌制几天味道会更好哦！）步骤八拿来当下酒菜，喝粥都很美味哦！香辣脆！步骤九吃的时候直接倒在盘子里就可以享受美味啦！（每次不要做的太多，少做一些，吃完了再做，要不然做的太多了，开瓶后不经常吃会坏掉的！那样就浪费啦！）

食材明细

主料：水发干萝卜条400克；

辅料：剁椒100克；

调料：蒜末20克、盐适量。

制作步骤

1、去年秋天晾的干萝卜条，用水发好。

2、切碎放入大碗中待用。

3、准备好剁椒和蒜瓣，蒜切碎末，待用。

4、将蒜末和剁椒一同放入装碎萝卜条的大碗中，拌匀，准备装入瓶中。

5、用两个装酱菜的玻璃瓶，装瓶并压实。

6、盖紧瓶盖，常温下保存几天就可以吃啦。