香辣带鱼

香辣带鱼是一道简单的家常菜，主料是带鱼250克。

用料

食材用量带鱼300克生姜一块盐适量香葱三棵大蒜三瓣淀粉适量料酒少许指天椒五颗生抽小勺

详细步骤

说明1.1、带鱼洗净沥干，加入适量淀粉腌一会，这个时候准备其他配料。 2、大火预热油锅，带鱼不容易掉皮，小火慢煎，煎好出锅备用。 3、七点的蒜头生姜香葱头辣椒入锅爆出香味。 4、带鱼加入放入适量盐加适量生抽，翻炒一下使味道深入。 5、加少许水等汤煮开，小火慢煮一会入味，加入葱段翻炒均匀即可出锅。

用料

食材用量带鱼（或小鱼）-各种辣椒-姜蒜花椒-鸡蛋-油、盐、酱油、酒-

详细步骤

步骤图片说明步骤一洗净的带鱼切块+姜+酒+盐腌制去腥。步骤二各种辣椒姜蒜配菜准备好。步骤三煎带鱼小窍门，一个鸡蛋打散。让带鱼裹上蛋液倒入锅即可。在蛋液里搅一搅就好啦，看似没裹其实表面是有的。步骤四锅放油，直接把裹蛋液的带鱼块放入，这样的带鱼不会散。慢慢煎至两面金黄。步骤五煎好的带鱼备用。步骤六锅内放油，加入花椒，姜蒜、干辣椒炒出香味。步骤七接着倒入各种辣椒翻炒出辣味。步骤八然后加入煎好的带鱼翻炒。步骤九翻炒一会加入酱油、料酒、水焖煮一下。直到没汁，有点干锅即可。（因为放了水带鱼会软很多，继续干炒会没香一些）步骤十最后成功。步骤十一小鱼也可以的。不要太大的鱼就行。（做法一样）

用料

食材用量带鱼1条蒜4瓣姜适量花椒适量干辣椒适量美极鲜味汁1勺盐一小勺糖1勺水50ml

详细步骤

步骤图片说明步骤一带鱼，姜丝，蒜末，花椒，干辣椒，美极鲜味汁步骤二油5成热放入带鱼段 慢慢煎步骤三煎到2面金黄步骤四余油爆香蒜，辣椒，花椒，姜丝，，步骤五倒入50毫升水，醋一勺，美极鲜味汁一勺，盐一小勺，糖一勺。大火收汁步骤六收汁了就好啦。步骤七成品