香菇鸡丁

香菇鸡丁是一道菜品，主料为鸡胸肉、香菇、青椒。

鸡胸肉

香菇

青椒

生姜

大蒜

干红椒

盐

淀粉

油

用料

食材用量鸡腿一个胡萝卜半个香菇四朵葱花两棵蒜头三瓣料酒少许耗油适量酱油少许盐少许淀粉少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡腿冲洗干净，然后剔去骨头，再切成丁。步骤二在鸡丁里加入适量酱油、盐、淀粉、料酒，搅拌均匀后腌半个小时左右。步骤三香菇和胡萝卜也分别切丁备用。步骤四锅烧热后倒入适量油，下鸡丁和蒜蓉，翻炒片刻。步骤五然后放入胡萝卜丁，翻炒均匀。步骤六接着倒入香菇丁，翻炒均匀。步骤七然后加入适量开水和适量耗油，焖两分钟左右。步骤八出锅前放入葱花和一点点盐，翻炒均匀即可。步骤九成品图

用料

食材用量鸡胸肉1块香菇6朵生抽少许老抽少许胡椒粉少许盐少许料酒少许蚝油少许糖少许

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉用肉锤敲打，可以使肉质更鲜嫩步骤二切丁步骤三加料酒、生抽、姜末、蚝油、盐拌匀步骤四加胡椒粉和生粉拌匀腌制15分钟以上步骤五香菇6朵事先浸发步骤六切丁备用步骤七油锅稍热后倒入姜片爆炒，然后倒了鸡丁翻炒，至6~7分熟步骤八6～7分熟步骤十加生抽步骤十一加老抽步骤十二加蚝油，之后翻炒加水烧步骤十三最后加糖大火收汁步骤十四完成步骤十五装盘即可食用

用料

食材用量鸡胸肉150克香菇100克青椒1个红椒1个蒜头适量生姜适量淀粉1勺蚝油1勺盐适量油适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一鸡胸肉切成小方粒，加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟。 步骤二洗净的香菇和青红椒切丁切成小方粒，熟豌豆粒备好 。步骤三生姜和蒜头切碎。步骤四起锅热油，加入鸡丁滑炒至断生变色。 步骤五锅内留底油，下姜蒜末煸香。步骤六倒入香菇和椒丁，翻炒至香菇软，用食盐和蚝油调味。步骤七最后加入盐调味翻炒均匀即可。