氢原子百科 香菇肉丝是一道以蒜苔、瘦肉丝等为原料的美食。
做法一
用料
食材用量瘦肉丝100g蒜苔100g面条250g黄豆酱50g植物油6g香菇两朵黄瓜半根荆芥叶七八朵姜蒜末6g油炸花生米20g料酒3g玉米淀粉5g
详细步骤
步骤图片说明步骤一准备好所有材料，蒜苔切段，香菇切丝，淀粉少许凉水调成水淀粉。步骤二黄瓜切丝备用，荆芥摘小朵。步骤三炒锅放油，爆香姜蒜末。步骤四依次放入肉丝，香菇丝，料酒翻炒出香味，至肉丝八成熟，再放入黄豆酱翻炒均匀。倒入200克热水烧开，兑入水淀粉，再次烧开后放蒜苔段炒匀，酱料就做好了。步骤五另外一个灶上可以烧开水煮面。我用的冰箱里常备的冷冻鲜面条，大概煮两三分钟。步骤六捞出过凉控水。步骤七放上炒好的酱料，备好的花生米，黄瓜丝，荆芥。步骤八一碗快手的香菇肉丝面就做好啦。步骤九拌匀开动吧。
做法二
用料
食材用量里脊肉100克李锦记蚝油1匙葱姜蒜适量黑胡椒粉少许料酒1勺豆瓣酱1勺香菜1颗
详细步骤
步骤图片说明步骤一将里脊肉洗干净。步骤二首先切肉片，再切肉丝。步骤三香菇洗干净，去根，切丁。步骤四香菜去根，切段。步骤五葱姜蒜去皮，切碎。步骤六热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。步骤七再放入切好的肉丝煸炒。步骤八炒至肉丝发白时，加入切好的香菇，小火翻炒。步骤九加入一勺料酒。步骤十再加入一勺耗油。步骤十一加入胡椒粉，(可以根据个人喜欢，不喜欢的不加也可以。)步骤十二加入一勺豆瓣酱。翻炒均匀。步骤十三加入适量水。烧开后转小火，将肉丝炒熟即可。步骤十四加入切好的香菜，关火。步骤十五肉丝酱就做好了呦～步骤十六成品图。