韭菜花炒鸡蛋

韭菜花炒鸡蛋是一道以韭菜花和鸡蛋为主料，辅以红辣椒、盐、鸡精等调料烹饪[rèn]的菜肴，爽口的家常菜，制作便捷且有营养。

用料

食材用量韭菜花200克鸡蛋2个玉米油适量食用盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一韭菜花洗净切段，沥干水份备用步骤二两个鸡蛋去壳打在碗里步骤三锅里放适量玉米油烧开步骤四用筷子把鸡蛋打散步骤五油锅里倒入打散的鸡蛋，煎炸至表面金黄色步骤六把蛋饼翻面，打散开步骤七倒入切好的韭菜花翻炒均匀步骤八加入适量的食用盐步骤九用铲子翻炒，把盐分搅拌均匀步骤十加入少许水焖一下，大约三分钟左右步骤十一等水分收干即可出锅食用啦！步骤十二-好漂亮美味的韭菜花炒鸡蛋，你喜欢吃吗？

用料

食材用量鸡蛋3个韭菜花1小把料酒1小勺蒜2瓣油盐适量

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备好原材料；步骤二 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒进去打散备用；步骤三热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；步骤四鸡蛋微微定型后用筷子划散成小块盛出来；步骤五再放入少许油，下入蒜丝进去爆香；步骤六放入韭菜花段进去翻炒；步骤七翻炒至微微变色后加入适量的盐翻炒均匀；步骤八最后加入炒的鸡蛋进去翻炒均匀即可。步骤九端上桌了。

用料

食材用量韭菜花200克鸡蛋2个盐适量油适量鸡粉少许葱花一把花椒粉五克

详细步骤

说明1.鸡蛋搅匀 锅热油 倒入鸡蛋液炒熟划开2.加入韭菜花 翻炒一分钟 加入调料3.加入葱花 翻炒均匀即可

原料：

韭菜花一把、、红辣椒、油、盐、鸡精。

操作：

1、韭菜花切去两头的老根，洗净，放在清水里稍微浸泡一下。

2、洗净的韭菜花切成段，洒上适量盐拌匀，静置10分钟，红辣椒切成小碎末，待用。

3、鸡蛋打散成蛋液，加少量的盐拌匀。

4、锅烧热，放油，至7成热，倒入蛋液，此时把火关小，用筷子把蛋液搅散，让剩余少量蛋液还没有凝固的时候，盛起来。

5、锅余油，重新把火调大，倒入切好的韭菜花和红辣椒末，翻炒2-3分钟，加入少量盐和鸡精，倒入炒好的鸡蛋炒均匀，即可。

原料：

韭菜花炒鸡蛋、韭菜花半袋、鸡蛋2-3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许。

做法

1、先将鸡蛋打散成蛋液，然后将韭菜花稍稍切碎，保留汤汁；

步骤

2、油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒和清水拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固；

3、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；

4、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可。

袋装的韭菜花非常好吃，如果周围有朋友到云南出差，不妨请他们带一些回来，在当地价格非常便宜，大 概是8毛、1块一袋，回家之后冰箱冷藏保存即可；

韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用，还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等，都非常好吃，但是北方常见的瓶装液态的韭菜花，一般是用来做涮羊肉的酱料的。^[1]