青椒炒牛肉

青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。制作方法简单，营养美味，具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。^[1]

用料

食材用量牛肉350克青椒5个蒜末小半碗红绿辣椒4个葱段（可不放）小半根生抽1勺耗油1勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉切片，加入一勺生抽匀抓均腌制30分钟。步骤二青椒去籽切小片步骤三锅中热油放蒜末辣椒葱段，炒出香味。步骤四放入腌好的牛肉，翻炒至发白。步骤五加入青椒片。步骤六1勺耗油步骤七1勺生抽步骤八翻炒均匀。步骤九成品步骤十漂亮

用料

食材用量牛腿肉200g青椒2个洋葱半个蒜泥1勺生姜2片干辣椒段适量小苏打1/4勺白胡椒粉1/5勺蚝油1勺生抽1勺淀粉1/3勺淀粉1/3勺盐适量白糖1/3勺鸡精1/2勺

详细步骤

步骤图片说明步骤一准备一块牛腿肉。步骤二牛腿肉按逆纹理切成薄片。步骤三碗中加入适量清水，水中加入1/3勺盐，放入牛肉片浸泡5分钟。步骤四去掉血水，冲洗干净，沥干水分的牛肉片中，加入小苏打、白胡椒粉、生抽拌匀，加入1勺水，拌匀。步骤五加入1勺色拉油拌匀备用。步骤六准备好配料。步骤七洋葱切丝、青辣椒切丝，蒜泥和生姜片备好。步骤八锅中倒入适量油，油温5成热，倒入牛肉片滑炒至变色，盛出备用。步骤九锅中倒入适量油，放入干辣椒段、生姜片和蒜泥炒香。步骤十放入洋葱丝翻炒均匀。步骤十一加入青椒丝翻炒均匀。步骤十二倒入滑炒过的牛肉片翻炒均匀。步骤十三加入蚝油、白糖，鸡精调味即可装盘。步骤十四青椒炒牛肉，学会了吗！

用料

食材用量芋头一个牛肉100g姜两片青椒3个玉米油10毫升盐，生抽各2克料酒2克玉米淀粉2克孜然粉2克胡萝卜半个

详细步骤

步骤图片说明步骤一牛肉逆着纹路，切片，用料酒，盐，生抽，玉米淀粉腌制半小时，待用步骤二素菜类备齐待用。步骤三油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入牛肉，大火煸炒至五成熟。步骤四锅内留底油，大火煸炒青椒和胡萝卜，芋头，加入少许盐，生抽。步骤五倒入牛肉一起大火煸炒1.5半，调入孜然粉出锅步骤六成品图步骤七成品图步骤八成品图。

青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜

1.牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2.青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3.大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4.继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜

1、牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。

2、牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。

3、将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。

4、加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。

牛肉 300克青椒 3个姜 适量生抽 适量蚝油 适量盐 适量胡椒粉 适量生粉 适量蒜瓣 3、4瓣-

1.把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，2.切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。3.青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。4.锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。5.锅里再加入少许油把蒜煸香。6.蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。7.青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒8.继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。

牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只是一味调味或者说配菜，不过，这道菜里，辣椒可是主料。这道菜用的是青椒，也即园椒，对不吃辣的童鞋来说，是一个不错的选择，毕竟不是每个人都能够吃辣的。