雪花糕

雪花糕是江南地区传统特色糕点之一，清爽可口，简单易学的美味小食品。如果喜欢更Q的口感可以多加鱼胶粉或吉利丁的量，但最好不要超过20g的量，要不然吃起来就不是那个感觉了。不用切得太小块，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。

用料

食材用量玉米淀粉（过筛好）187g动物性鲜奶油233g奶粉67g牛奶1333g无盐奶油66g细砂糖147g

详细步骤

步骤说明步骤一把玉米粉、奶粉倒进同一个盆里，然后搅拌均匀步骤二把牛奶的一部分倒进盆内，搅开奶粉和玉米粉，呈现液态的状态备用（以下称为A糊）。步骤三再把剩下的一半的鲜奶、动物性鲜奶油、细砂糖、无盐黄油倒进另外一个煮锅内。步骤四煮锅液体进行加热，过程中不停搅拌（以下称为B糊）。 ps：火源不要高过液态的部分。步骤五把B糊冲回A糊中，边冲边搅拌。马上把A+B糊进行回煮，煮到稍稍浓稠，很明显看到它的纹路就可以关火。步骤六准备一个铺了耐热袋的容器，把煮好的雪花糕倒入模内，抹平。然后用耐热袋覆盖好雪花糕，放进冰箱冷藏。步骤七把冷藏1小时凝固好的雪花凉糕拿出来，把它切成正方形就做好了。步骤八想要第一时间知道不藏私菜谱和更多面包知识，请扫描二维码关注不藏私面包匠人。

用料

食材用量玉米淀粉50g牛奶500ml白砂糖30g椰蓉适量

详细步骤

步骤说明步骤一在锅中加入500ml纯牛奶（开小火），30g白砂糖，50g玉米淀粉，搅拌均匀使其充分混合后开中火，白砂糖融化后转小火步骤二直到牛奶变浓稠后，关火，放凉步骤三凉后倒入所选的容器里容器先铺好保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两小时。冻好后取出牛奶块，切成一个个的小方块。最后撒上椰蓉就完成啦

用料

食材用量牛奶250ml砂糖五勺（爱糖椰子汁半个小碗淡奶油200ml吉利丁片5片

详细步骤

1.如果是用吉利丁就要先用冷开水泡软，再煮至糖融化，大概40到60度就可以加入搅拌至吉利丁完全融化就可以关火。

2.不用切得太小块，可以切大一点，再一小口一小口的吃就更有感觉了。

3.没有模具的话，用一般的保鲜盒就行了。

4.甜度可以自己调节，用30g的糖就刚刚好，根据个人需求调整。

玉米淀粉100g抹茶粉6g牛奶480ml鲜奶油30ML糖60g椰丝适量

1.将玉米粉倒入一半的牛奶中搅匀。

2.将另一半牛奶加入糖和鲜奶油，小火煮化；然后和之前拌和好的糊混合。

3.以小火熬至粘稠状。

4.将玉米淀粉糊倒入模具，（这个根据自己喜好），放凉后入冰箱冷藏。

5.食用时，将雪花糕切块，裹上椰丝即可。

6.将粟粉倒入150ml牛奶中搅匀。

7.将剩余牛奶加入糖和几勺鲜奶油，小火煮化。

8.将6倒入7中，中小火搅拌至粘稠状；将成品倒入模具，放凉后入冰箱冷藏。

9.食用时，将雪花糕切块，裹上椰丝即可。