玉米粉

玉米粉（Corn powder）是以玉米为原料制成的粉状产品。

玉米粉（corn powder），是以玉米为原料制成的粉状产品，根据熟化的工艺可分为：膨化玉米粉，烘焙玉米粉，滚筒干燥玉米粉。其中膨化玉米粉又称：玉米膨化粉、熟化玉米粉、熟化玉米粉，简称：玉米粉。是以精选的玉米为原料，经搅拌、膨化、粉碎、微波干燥杀菌等工序制得的膨化玉米粉。

PYM100N080

玉米糁

玉米原料应符合GB/T 22496玉米糁

黄颜色，粉末状，具有天然的膨化玉米香，无结块，无肉眼可见外来杂质。

1、香气清晰：具有玉米膨化特有的清晰香味；

2、营养健康：高温瞬时挤压膨化，营养成分保存率高、易消化吸收；

3、口感润滑：冲泡后糊化后口感润滑，可作产品改良剂，改善产品口感和风味

4、水溶性好：吸水性强，易溶解。（误区：因不是速溶粉，使用过程可能会抱团，这正是因为会吸水溶解但又不速溶，才会出现的现象，不像一些熟粉，不会水溶而像沙一样，冲泡是不会抱团的）

5、可单独生产或根据需要做成配方混合粉。

膨化粉被誉称为食品原料中的“万精油”，可以用于食品饮料、乳制品、固体饮料、方便食品、特膳食品、功能性食品、代餐食品、冲调食品、即食食品、烘焙食品、休闲食品、零食、奶茶、香精香料、面食糕点等。

12个月。

20kg/袋。

内袋无菌PE袋，包袋为仿真牛皮纸袋。

原料→搅拌→膨化→粉碎→微波干燥杀菌→称量包装→成品检验→合格入库

Q/YTBJ 0002S 膨化粉（粮食、果蔬、坚果与籽类、食用菌类）。

1、包装完整密封，贮存在常温、干燥、通风的仓库内；

2、严禁与有毒、有污染的物品或其他杂质、有腐蚀性的物品温存、混运；

3、产品应存放在垫板或货架上，不能直接放置地上，并要求离墙至少40cm。

粮食膨化粉类

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产品生产加工过程卫生符合GB 14881和GB 17404的要求。

指标要求

水分≤7%目数标准品80目粉碎，30目过筛率≥90%灰分≤5%铅（以Pb计）≤0.4mg/kg菌落总数n=5c=2m=10M=10大肠菌群n=5c=2m=10M=10霉n=5c=2m=50M=100沙门氏菌n=5c=0m=0M=——金黄色葡萄球菌n=5c=1m=100CFU/gM=1000CFU/g

指标项目检验方法

净含量按JJF 1070规定的方法测定水分按GB 5009.3测定灰分按GB 5009.4测定铅按GB 5009.12测定菌落总数按GB 4789.2测定大肠菌群按GB 4789.3 平板计数法测定霉菌按GB 4789.15测定沙门氏菌按GB 4789.4测定金黄色葡萄球菌按GB 4789.10第二法测定

1、GB 2715食品安全国家标准 粮食；

2、GB 17404食品安全国家标准 膨化食品生产卫生规范；

3、GB 14881食品安全国家标准 食品企业通用卫生标准；

4、JJF 1070 定量包装商品净含量检验规则；

5、Q/YTBJ 0002 S-2020 膨化粉（粮食、果蔬、坚果与籽类、食用菌类）企业标准。

国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定（总局令2009年第123号令）。

《中华人民共和国药典》2015版（第一部）。