玉米糁子

玉米糁（shēn)子，又称又称苞谷糁、棒子糁，是北方农村早期的一种早晚吃食。它不仅是往昔粗茶淡饭中的主角，更是现代人追求健康饮食的优选杂粮之一。^[1][2]

玉米糁含有丰富的营养素，被人们称为“黄金作物”。因为玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，所以具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。^[1]

以玉米糁饭为例

玉米糁50g水1100大米200g---- 

步骤具体操作步骤1把大米和玉米糁子掺在一起，用清水洗两遍，不要洗太多次，如果洗太多次营养会被洗没的，泡一晚上步骤2第二天早上插上电饭锅，等到电饭锅跳闸了，再闷10分钟

浸泡法：提前将玉米糁子洗净浸泡12小时以上，但需注意时间控制，以免营养流失或变质，天热时还容易发酸。^[2]

冷冻法：将玉米糁子洗净后浸泡2小时左右，分装入塑料袋中，扎紧袋口后放入冰箱冷冻室，随取随用，既快捷又营养。^[2]

炒制法：将洗净的玉米糁子沥干水后放在炒锅里，不加油，开中小火翻炒约10分钟，直至散发出诱人的香味，不仅更易煮烂，更添一抹独特的焦香风味。^[2]