雪花牛肉片

雪花牛肉片是一道美食，主要食材是牛后腿臀肉和蛋白等。

主料：牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。

配料：腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。

制作方法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。

2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起。

3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。

备注：蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。

味事达味极 适量雪花牛肉 1斤葱花 少许花生油 适量味精 适量生粉 少许盐 适量老姜 2两

1.将姜剁碎备用

2.将雪花牛肉洗净切成片

3.下盐，味精

4.下味极

5.将生粉加点水成湿生粉下

6.下花生油

7.拌匀后放入碟，再下姜蓉

8.入蒸笼蒸4分钟左右

9.蒸熟后取出撒上葱花即可^[1]