隆子黑青稞

隆子黑青稞，西藏自治区隆子县特产，中国国家地理标志产品。

隆子，藏语意为“万事顺利，实力雄厚”，古称“涅”。隆子黑青稞传说于唐玄宗先天元年（712年），金城公主经过隆子河谷文“内嘎沃”地段不慎从邦点（藏式围裙）中掉落在当地，经过千年的种植而形成独特的当地品种。

隆子黑青稞是历代隆子宗主主要食物之一，也是聂德主持和历代喇嘛的供品（聂德主持是聂雄六大寺庙的母寺之一），该寺庙至今仍然食用水磨磨制的黑青稞糌zān粑。其做成的糌粑不仅深受藏区消费者欢迎，也备受很多内地消费者喜爱。

2014年12月11日，原国家质检总局批准对“隆子黑青稞”实施地理标志产品保护。

隆子黑青稞是西藏山南地区隆子县特有的青稞品种，生长在海拔3800米至4200米的麦田中。因其颖壳及籽粒表皮呈现黑紫色而命名，形状为椭圆形或菱形，具有普通白青稞所没有的特殊高抗氧化性及营养含量。

山南市质监局联合自治区产品质量监督检验所等多家检验检测机构，对隆子黑青稞进行品质检测。结果显示：隆子黑青稞富含微量元素硒xī、氯化花青素、氯化花翠素、氯化锦葵素、维生素B1、维生素B6、膳食纤维等微量元素和有益成分，对促进人体消化系统功能、抗氧化、延缓衰老等方面保健作用明显。^[1]

黑青稞营养价值较高，其基本营养成分水分、灰分、蛋白质、脂肪和粗纤维含量分别为12.29%、1.91%、9.40%、2.32%和3.01%，均高于白青稞，脂肪和粗纤维显著高于白青稞，总膳食纤维与白青稞水平相当；黑青稞富含各种氨基酸，必需氨基酸与氨基酸总含量的比值和必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为0.33和0.50，相较于白青稞更符合FAO/WHO提出的理想蛋白质条件；黑青稞中常量元素钙、磷和微量元素铁、锌、铜含量分别为63.73、980、14.54、3.5、0.74毫克/100克，均高于白青稞，其中铜更为显著；黑青稞中的B族维生素V（B1）、V（B2）和V（B6）的含量分别为0.273、0.0768、159微克/100克，高于白青稞，其中V（B1）和V（B2）差距更为显著；黑青稞中特有的具有较高保健作用的花青素含量也极为丰富，其中氯化花翠素和氯化花青素的含量最为丰富。

隆子县位于西藏山南市南部偏东，东靠墨脱县，南连错那县，西接措美县，北与乃东县、曲松县、米林县和朗县相邻。地处喜马拉雅山脉的北麓，地势西北高东南低。喜马拉雅山脉横跨其南部境地，境内群山起伏，峰峦叠蟑，平均海拔3900米。县域面积10566平方千米。隆子县城属于高原温带季风下旱半干旱气候，夏季温和、较湿润，冬季寒冷干燥、多大风。年平均气压635.6百帕；年日照时数3004.1小时，年太阳总辐射6730.5兆焦耳/平米；年半均气温5.8℃，最高月甲均气温14.4℃，最低月平均气温-3.9℃；年平均降水量283.8毫米；年无霜期108天，年平均相对湿度54%，适宜于黑青稞品种生产和种植。

据民间传说，吐蕃王朝时金城公主经过隆子县隆子镇叶巴村“内嘎沃”地段时，不慎从邦典（指藏式围裙）中落下几粒黑青稞种子，之后该品种在隆子的特殊气候、土壤及水质条件下，经过长期驯化而形成独特的“隆子黑青稞”，距今已有上千年的种植历史。^[1]

2012年之前，隆子黑青稞种植面积7000亩左右，总产量达1925 吨。

2013年，隆子黑青稞种植面积达1.3万亩，总产量达3575吨。

2014年，隆子黑青稞种植面积达2.2万亩，总产量达6050吨。

2015年，隆子黑青稞种植面积达3.3万亩，总产量达9075吨。

2016年，隆子黑青稞种植面积为3.3万亩左右。^[1]

2017年，隆子县共种植黑青稞3.3万亩，其中一级黑青稞种子田250亩（扎果村），二级黑青稞种子田2600亩（扎果村、忙措村、宗雪村）和原料基地2.915亩。共筹备种子660吨，底肥412吨，追肥320吨，杀菌剂2.5吨，种子包衣率达到100%。全县共投入资金266万元，其中，科技投入130万元，农发投入86万元，本级财政投入50万元，均用于采购种子、机械投入。黑青稞平均单产达550斤/亩，最高可达600斤/亩，总产量达9900吨，为群众创收4950万元。

2014年12月11日，原国家质检总局批准对“隆子黑青稞”实施地理标志产品保护。

隆子黑青稞产地范围为西藏自治区隆子县隆子镇、日当镇、热荣乡、加玉乡、列麦乡、斗玉乡、三林乡共7个乡镇现辖行政区域。

一、品种

当地黑青稞品种。

二、立地条件

产地范围内海拔3800米至4200米，土层厚度≥60厘米，有效耕作层厚度≥20厘米，土壤pH值6.5至7.5。

三、栽培管理

1．种子要求：种子纯度≥95%，净度≥96%，发芽率≥87%。

2．播种：

（1）播种时间：每年2月下旬至3月中旬。

（2）播种量：≤300千克/公顷。

3．施肥：每年施用农家肥≥27吨/公顷。

4．收获：在蜡熟末期收获，具体时间为8月下旬至9月上旬。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用，必须符合国家的相关规定不得污染环境。

四、加工和贮存

打场→扬尘→包装→入库。

五、质量特色

1．感官特色：籽粒外皮紫色或紫黑色，形状为椭圆形或菱形。

2．理化指标：千粒重48克至52克，黄酮类化合物0.17%至0.2%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

隆子黑青稞产地范围内的生产者，可向西藏自治区山南地区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经西藏自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。隆子黑青稞的检测机构由西藏自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。