银杏粥

银杏粥是一道由银杏仁为主要材料，冰糖、白糖为辅料制作而成的粥品，^[1]属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。

银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳jīng米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

材料准备：猪骨头（铲骨、脊骨或棒骨皆可）200克，用盐一小勺拌匀腌制一晚上，下锅前洗干净。银杏（白果）25克大概10颗去壳去皮，腐竹一小把（约20克）捏碎清水泡软，干贝两颗洗净掰碎。大米60克淘净，以花生油十来滴拌匀。

做法：清水6-8碗入锅烧开，把腐竹以外的其他材料全部放进，烧开后改成小火煲一个半小时，加入腐竹再煲半小时即成。

银杏莲子粥

材料

银杏果仁10个约30克，新鲜莲子15个约50克。

烹制方法

一、将银杏果仁和莲子清洗干净。

二、将银杏果仁炒熟后去壳。

三、将莲子加水后煮熟，加入炒熟后的银杏一起煮。

四、煮熟后加糖调味即可食用。

主料：米饭200g

辅料：银杏果适量、胡萝卜适量

1、洗净的胡萝卜切丁。

2、锅中放水，煮米饭。

3、煮到米饭糊了。

4、加入胡萝卜。

5、再加入银杏，继续煮，小火煮。

6、出锅即可。