酸辣禾花鱼

酸辣禾花鱼是一道由禾花鱼、酸姜丝、蒜茸等做成的美食。

禾花鱼600克，酸姜丝15克，蒜茸15克，葱段10克、酸笋200克、酸辣椒30克，水淀粉1茶匙，醋1/2茶匙，老抽1/2茶匙，料酒1茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，生抽1茶匙，姜葱汁1茶匙。

将禾花鱼腌渍，放入油锅中炸至金黄色，炒香蒜茸、酸椒、酸笋，加老抽、醋、糖、盐、味精、鱼加盖小火焖烧4―6分钟，勾芡，撒上葱段，装盘即可。