氢原子百科 
酸菜饼是一款由面粉、酸菜等原料制成的菜品。
做法一
用料
食材用量普通面粉300克酵母3克温水适量酸菜一棵肉末适量辣椒干2个
详细步骤
步骤图片说明步骤一300克面粉，3克酵母，用温水和面，用筷子调成上面糊状，然后盖上保鲜膜醒20分钟。步骤二准备馅料：酸菜切碎，辣椒干切碎，肉绞成肉末。步骤三锅烧热下油，炒干酸菜水份，加辣椒肉未炒熟。步骤四面团近乎糊状，手要用油抹一遍，抹多点，做一个取鸡蛋大小的面团，压扁放馅料，提拉包好，放下锅用汤勺（背面粘下油）压扁，两面煎黄即可[呲牙]煎时压扁至巴掌大小。有电饼铛更方便。
做法二
用料
食材用量普通面粉适量祖传的酸菜二把大蒜五瓣黄椒2个黑芝麻适量盐适量酱油适量
详细步骤
步骤图片说明步骤一想吃饼脆一点就用冷水和面。 想吃饼软一点就用开水和一半的面，另一半的面用冷水和。二种揉在一起，盖着醒一下。 开始准备酸菜。步骤二先把祖传的酸菜洗净步骤三酸菜切碎，大蒜、黄椒切碎。步骤四锅烧热依次加入黑芝麻翻炒——大蒜——黄椒——酸菜，尽量小火把酸菜炒干一些，可以用铲子压一压（不然等等不好包）——加盐巴——鸡精——酱油步骤五将面像包包子一样，皮厚一点，等等还要擀平。步骤六讲酸菜包好，按扁。步骤七擀薄步骤八下锅煎二面金黄，里面酸菜熟的，所以只要饼皮金黄就熟了。