酸土豆

准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

土豆500克 蒜苗25克 淀粉适量 食用油500克 (实耗75克) 酱油3小匙 辣椒粉1大匙 香醋大匙 精盐0.5小匙 白糖1大匙

这道菜式四川省凉山州的一大特产

做法：把土豆切成六、七厘米的条状的波浪形，把水沥干。

然后放入油锅里刚好炸熟后，捞起来后稍微沥一下后，接着放盐、海椒、醋（稍微多点）、酱 油、味精、花椒、葱、香菜。混匀后，在加上最重要的拌菜——————————泡菜，把所有的混匀后，酸土豆就做成了！！！