氢原子百科 
酱香五花肉是一道菜品，主料为猪五花肉。
做法一
用料
食材用量带皮五花肉200克(三指宽层次分明的)料酒1勺姜片4、5片黑胡椒碎2勺盐1勺
详细步骤
步骤图片说明步骤一三指宽的五花肉焯水撇去浮沫，放姜片、黄酒，加盖小火煮至七、八分熟，大约8-10分钟； 焯水煮过，为的是杀腥定型； 煮过捞出后放凉(可置冰箱冷藏)变硬，下一步很容易切薄；步骤二凉后切薄片铺开，现磨黑胡椒、红盐(家里常用的食盐也可以)两面沾匀，静置片刻、盐渍入味；步骤三烧热平底锅，无须刷油，小火煎黄一面、翻面，尺寸在一点点“缩水”，实际逼出不少油脂；煎至两面均略呈焦黄色，出锅步骤四此时油层不腻、瘦层不柴、皮层Q弹！可以选择裹一点生菜，无酱无香精色素，醇享五花香
做法二
用料
食材用量五花肉600克鲍鱼干1把香菇酱2茶匙酱油3茶匙料酒2茶匙白糖20g生姜1块辣椒2个蒜头2个
详细步骤
步骤图片说明步骤一备好所用食材。步骤二锅里加水将五花肉焯一下。步骤三鲍鱼干提前泡发备用。步骤四预热好电砂锅，将辣椒生姜及焯好的五花肉。步骤五焖至五花肉出味后再将鲍鱼下锅。步骤六加入香菇酱调叶。步骤七再将蒜粒酱油料酒及少许白糖加入，并加入小半碗清水。步骤八焖煮至45分钟即可。